【課題】生鮮食品のカット製品の製造に際し、付着している汚染物質を確実に剥離、除去して殺菌効果を発現して当該製品の安全性を確保し、酸化を抑制して鮮度と旨みの長期保持を可能にする方法を提供する。
【解決手段】生鮮食品を、焼成カルシウム水溶液を用いて除菌清浄処理し、必要に応じて皮を剥き又は芯を抜き、酸化防止用溶液に浸漬又は吹付け処理し、所望サイズにカットし、鮮度保持溶液に浸漬又は吹付け処理し、鮮度保持溶液から取り出したカットした生鮮食品の表面に付着している過剰な前記鮮度保持溶液を、窒素ガス・二酸化炭素の混合ガスを用いて落とし、過剰な鮮度保持溶液を落とした生鮮食品を脱酸素剤と共にガス不透過性容器に収納し、同時に前記容器内に窒素ガス・二酸化炭素の混合ガスを充填して密封する。 （もっと読む）

【課題】 保存機能が高められた有機物の保存装置および有機物の保存システムを提供する。
【解決手段】 有機物の保存装置１００は、冷却装置を含む。冷却装置は、通気性を有する中空状のドライアイス収容体２０と、加圧された液体二酸化炭素をドライアイス収容体の内部に導入するための導入部とを含む。さらに、有機物の保存装置１００は、液体二酸化炭素が通過するフィルタ１２を含み、フィルタ１２は、５〜３０気圧に加圧された水を所定の無機物質に接触通過させた活性化鉱水を２〜３０気圧で接触処理されていることができる。 （もっと読む）

【課題】オゾンガス及び炭酸ガスをガスミストの状態で生鮮品に接触させることにより、生鮮品の消毒殺菌等と鮮度維持を行う生鮮品消毒殺菌保存装置及び方法を提供する。
【解決手段】オゾンガス、炭酸ガス、又はこれらの混合ガスを供給するガス供給手段１０と、液体を供給する液体供給手段２０と、前記ガス供給手段１０及び液体供給手段２０から供給されたガスと液体とを粉砕溶解したガスミストを生成するガスミスト生成手段３０と、内部に生鮮品１００を収容すると共に、前記ガスミスト生成手段３０からのガスミストを内部に封入する空間を形成する生鮮品包装袋６０と、その生鮮品包装袋６０内の前記ガスミストを抜き取る手段と、を備え、オゾンガス及び炭酸ガスをガスミストの状態で生鮮品１００に接触させることにより、生鮮品１００の消毒殺菌や鮮度維持を図る。 （もっと読む）

鮮魚等の食品の保存寿命を延長させるのに有用な包装システムおよび方法を開示する。包装システムおよび方法は、長期間にわたって食品を輸送または保存するために使用することができる。包装システムは、好ましくは、高い上部空間および可撓性構造を採用し、食品を包囲する高二酸化炭素環境内で低減した酸素レベルを維持するために、燃料電池を使用し得る。また、鮮魚等の食品の保存寿命を延長させるのに有用な方法も開示する。方法は、長期間にわたって食品を輸送または保存するために使用することができる。方法は、好ましくは、食品を包囲する環境内で低減した酸素レベルを維持するために、低酸素ガス源を使用する。
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本開示は、バリア表面および接触表面を備えるケーシングと、一酸化窒素ガス前駆体、および一酸化窒素ガス前駆体を一酸化窒素ガスに変換するための、もしくは一酸化窒素ガス前駆体の一酸化窒素ガスへの変換を引き起こす触媒を生成させる活性を基質に対して有する、単離された酵素、もしくは内因性酵素を発現する生細胞を有する、該ケーシング中の組成物とを具備するデバイスを提供する。本開示はさらに、創傷、微生物感染症および皮膚障害を治療するための、ならびに肉製品を保存するための方法および使用も提供する。
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【課題】 魚に与えるストレスを低下し、魚肉の品質の劣化を防ぐことができる魚の水揚げ方法、特に、魚肉の「ヤケ」の発生を抑制することができる水揚げ方法を提供する。
【解決手段】 魚の水揚げに際し、魚の即殺前及び／又は即殺後に酸素又は空気を強制的に送り込んだ水で処理することを特徴とする魚の水揚げ方法である。酸素又は空気を強制的に送り込んだ水が、魚の水揚げ前の生息水温より５〜２０℃低い水温の水を用いるのが好ましい。 （もっと読む）

【課題】安価で、優れたエチレンガス吸着除去性能を発揮する新規な無機組成物、及びその製造方法を提供する。
【解決手段】本発明のエチレンガス吸着性無機組成物は、炭酸カルシウムと非晶質シリカとを主成分とする無機組成物であって、平均細孔径の小径側と大径側とに、それぞれ１つ以上のピークが存在する細孔径分布を有し、かつ、エチレンガスに対して分解除去性能を有する無機系酸化物を含有する。また本発明のエチレンガス吸着性無機組成物は、ケイ酸質原料と石灰質原料とを反応させることにより低結晶質ケイ酸カルシウム水和物を得る工程と、低結晶質ケイ酸カルシウム水和物を炭酸ガスで炭酸化処理して炭酸カルシウムと非晶質シリカとを含む組成物を得る工程と、組成物を、エチレンガスに対して分解除去性能を有する無機系酸化物とともに粉砕する工程とを経て製造することができる。 （もっと読む）

【課題】酸化防止室内に陰電子を放出して酸化防止室内を陰電子で満たすことにより還元により酸化を防止する。
【解決手段】マイナス高電圧発生装置１で生成したマイナス高電圧を陰電子放出装置３０に印加し、陰電子放出装置３０から放出する陰電子を酸化防止室内に放出して酸化防止室内を陰電子で満たし還元により酸化を防止するようにした酸化防止装置であって、陰電子放出装置３０が、導電性を有する導電性帯１０と、導電性帯１０の長手方向において導電性帯１０の幅方向外側へ向かって延びるよう基端が導電性帯１０に固定された複数の電子放出細毛１１とからなる陰電子放出体３を有する。 （もっと読む）

【課題】魚肉の質を維持しつつ、しかも手間や時間がかからない、魚肉の劣化防止方法を提供する。
【解決手段】魚１０を締め処理する第１ステップと、該締め処理をした魚の尻鰭１１の後端部における表皮に、エアガン２０の先端で孔１１ａをあける第２ステップと、該表皮にあけた孔から魚の体内に、エアガンで一酸化炭素ガスを注入する第３ステップと、を含む魚肉の劣化防止方法を構成する。これにより、魚１０が暴れることがなく、魚肉の質を維持できると共に、包丁等により魚１０を切る必要がないので、作業効率が良く、手間や時間がかからないで、魚肉の劣化を防止することができる。 （もっと読む）

【課題】 生鮮海産頭足類の発色機構とその制御に関し、表皮の色素胞活動と高エネルギー化合物であるATPを利用して行われている可能性を究明すること、すなわち安定的な呼吸環境を維持するとともに神経興奮を制御するための技術的要素を解明し、嫌気的な条件下で起こるエネルギーレベルの低下を抑制することによって、個体の長期間細胞活性を持続させ、発色を制御できる可能性を究明することによって、そのための最適条件を見出すことを課題とする。
【解決手段】 酸素を2〜12vol％に維持した気体中に生鮮海産頭足類を入れ、該生鮮海産頭足類の体色変化を抑制して表皮色素胞活動能を長期に維持させることを特徴とする生鮮海産頭足類の保存又は輸送方法。 （もっと読む）