【課題】生鮮食品のカット製品の製造に際し、付着している汚染物質を確実に剥離、除去して殺菌効果を発現して当該製品の安全性を確保し、酸化を抑制して鮮度と旨みの長期保持を可能にする方法を提供する。
【解決手段】生鮮食品を、焼成カルシウム水溶液を用いて除菌清浄処理し、必要に応じて皮を剥き又は芯を抜き、酸化防止用溶液に浸漬又は吹付け処理し、所望サイズにカットし、鮮度保持溶液に浸漬又は吹付け処理し、鮮度保持溶液から取り出したカットした生鮮食品の表面に付着している過剰な前記鮮度保持溶液を、窒素ガス・二酸化炭素の混合ガスを用いて落とし、過剰な鮮度保持溶液を落とした生鮮食品を脱酸素剤と共にガス不透過性容器に収納し、同時に前記容器内に窒素ガス・二酸化炭素の混合ガスを充填して密封する。 （もっと読む）

【課題】防黴、防臭、エチレンガスの除去及び保湿等の効果を充分に発揮できる帯電微粒子水による食品保存方法及び食品保存装置を提供する。
【解決手段】食品収納庫内の空気を冷却することで結露水を生成する。この結露水を静電霧化して、ナノメータサイズで且つ活性種を含む帯電微粒子水Ｍを生成する。この帯電微粒子水を食品収納庫内に供給する。 （もっと読む）

【課題】エチレンガスの吸着特性に優れたエチレンガス吸着剤を提供する。
【解決手段】エチレンガス吸着剤においては、窒素吸着法によって求めた比表面積をＳ１とし、二酸化炭素吸着法によって求めた比表面積をＳ２としたとき、Ｓ２／Ｓ１が１以上である。 （もっと読む）

【課題】 保存中の果実において、Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ ｅｘｐａｎｓｕｍ等のカビの増殖汚染を抑制、防止し、さらには、該カビ汚染の抑制、防止によりパツリン産生も同時に抑制する。
【解決手段】 プロペナール、（Ｅ）−２−ブテナール、（Ｅ）−２−ペンテナール、及びそれらを主成分とする天然香気成分から選ばれる少なくとも一つの物質が存在する環境下で果実を保存する。前記物質がプロペナールであって、３ｐｐｍ以上の濃度で前記環境に含まれているか、または前記物質が（Ｅ）−２−ブテナールまたは（Ｅ）−２−ペンテナールであって、１００ｐｐｍ以上の濃度で前記環境に含まれている。 （もっと読む）

【課題】温度調整された室内のガス濃度を調整する換気装置において、簡易な構成で所望のガス濃度を調整可能とし、かつ、ガス濃度調整時の熱負荷を小さくする。
【解決手段】内部の温度調整が行われる筐体１０と、筐体１０内の特定種類のガス濃度を検出するガス濃度検出手段１２〜１４と、外気が流れる外気流路２２および筐体１０内に存在する内気が流れる内気流路２３を形成する流路形成部材２２と、外気流路２２側と内気流路２３側との間で気体を選択的に透過させる透過膜２４と、外気流路２２の外気の流れまたは内気流路２３の内気の流れの少なくとも一方を発生させる送風手段２５〜２８と、送風手段２５〜２８による送風制御を行う制御手段５０とを備え、制御手段５０は、ガス濃度検出１２〜１４によって検出されたガス濃度に基づいて、送風手段２５〜２８による外気または内気の少なくとも一方の風量の制御を行う。 （もっと読む）

【課題】家庭用として安全性に優れた食料品浄化装置を提供する。
【解決手段】食料品Ｍを投入した容器Ｃの蓋体３に排気配管８を接続して、屋外Ｇへ開口させて、余分なオゾンを屋外Ｇへ排出する。 （もっと読む）

【課題】収穫後から消費者の手に渡るまでの間に、ジャガイモの萌芽を抑制する方法を提供する。
【解決手段】ジャガイモを、２〜１５℃の温度下に０．１ｐｐｍ以上のエチレン濃度雰囲気下で、３〜１２ヶ月間貯蔵する保管工程と、保管工程で貯蔵したジャガイモを、エチレン発生包装体と共にエチレン透過度が１ｍｌ／（ｍ^２・Ｄ・ａｔｍ）以上、３０００ｍｌ／（ｍ^２・Ｄ・ａｔｍ）以下の流通容器内に収納後密封して、該容器内のエチレン濃度を０．１〜３００ｐｐｍとし、これを２〜３０℃の温度下にて１〜２０日間流通させる流通工程を有することを特徴とするジャガイモの萌芽抑制方法とする。 （もっと読む）

【課題】収穫後農産物の冷蔵保存時や冷蔵輸送時などのポストハーベスト時に炭酸ガスを少量ずつ持続的に発生させ、農産物周辺の炭酸ガス濃度を持続的に高濃度に保つことにより、農産物における葉の窒素投資量を減少させ、延いては硝酸を効果的に低減化する、安全で確実な収穫後農産物用硝酸低減剤および収穫後農産物の硝酸を低減化する方法を提供すること。
【解決手段】芳香族有機酸と炭酸塩とを含有することを特徴とする収穫後農産物用硝酸低減剤および該硝酸低減剤を用いる収穫後農産物の硝酸を低減化する方法。 （もっと読む）

【課題】水を補給したりすることなく帯電微粒子水を生成し、余剰水の問題を解決できる静電霧化装置を提供する。
【解決手段】水粒子放出部１と、該水粒子放出部１に水Ｗを供給する水供給手段と、前記水粒子放出部１に高電圧を印加する電圧印加部３とを備えた静電霧化装置である。前記水供給手段は、結露水を溜める液溜め手段と、該液溜め手段に溜められた結露水が一定水位以上となった時に、余剰水として排出する排出手段と、を備えた冷却部１６ｂからなる。 （もっと読む）

【課題】紫外線照射時に氷が融けにくいオゾン氷製造方法を提供する。
【解決手段】酸素ガスを気泡として含む氷に紫外線を照射し、氷中の酸素ガスをオゾン化してオゾン氷を製造する方法であって、前記氷に紫外線を照射する光源３として、紫外線のみを出射する重水素ランプ、あるいは単一波長の紫外線を出射するレーザを用い、前記氷に紫外線のみを照射するようにした。 （もっと読む）