国際特許分類[A23G9/00]の内容
生活必需品 (1,310,238) | 食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理 (49,385) | ココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造 (4,822) | 冷菓,例.氷菓子,アイスクリーム;そのための混合物 (1,137)
国際特許分類[A23G9/00]の下位に属する分類
冷菓,例.アイスクリーム,の製造 (302)
組成に特徴があるもの (263)
形状,構造または物理的形態に特徴があるもの (263)
液体製品;液体製品を製造するための粉末,フレークまたは顆粒状の固体製品 (263)
国際特許分類[A23G9/00]に分類される特許
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口腔咽頭嚥下障害の治療
本発明は、個体の口腔咽頭嚥下障害を治療する方法に使用するための化合物及び関連製品を提供する。本発明の一実施形態は、個体に、有効量のバニロイド受容体1(VR−1)アゴニスト又は高親和性部分アゴニストを投与して、嚥下反射を促進することを含む。 (もっと読む)
クリーム状イヌリン組成物の製造方法
【課題】加工特性上および味質・食感の優れた良質なクリーム状イヌリン組成物の製造法等を提供することにある。
【解決手段】重合度5〜29のイヌリンを95%以上含むイヌリンまたはその混合物に常温水を加え、撹拌してクリーム状の組成物を製造すること、得られたクリーム状イヌリン組成物およびかかるクリーム状イヌリン組成物を含む飲食品、飼料である。
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アスコルビン酸含有氷菓子及びその保存方法
【課題】低コストで保蔵されるアスコルビン酸類含有氷菓子を提供する。
【解決手段】アスコルビン酸類を含有し、−16℃〜−10℃で保蔵されることを特徴とする氷菓子である。
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可食容器
【課題】従来よりも、肉厚が均一であり、外観が良好な可食容器を提供する。
【解決手段】シート状の食品用生地を雌型1と雄型2との間に配置して、該雌型1を雄型2に押し込む。このとき、雄型2の雄型側面部21には、突起部23が設けられており、該突起部23が雌型縁部10付近に集中するシート状の食品用生地を上記両型の隙間の奥まで押し込むことができるので、最終的に得られる可食容器の肉厚を従来よりも均一にすることができる。
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プレミックスエマルジョン
水相、1つ以上の脂溶性成分およびカゼイン塩の群から選択される1つ以上の乳化剤を含有する無菌水中油型エマルジョン。 (もっと読む)
薄いフィルムの形成法
【課題】 一定の食品フィルムの製造方法および装置を提供する。
【解決手段】 一定の食品フィルムを製造するための装置および方法であって、食品が流動性または可塑性を有する形態で表面上に施される第1ローラと、第1ローラから距離t1だけ離れて配置され、厚さt1の食品フィルムが第1ローラによって表面上に施される独立した第2ローラとを備えている。層状製品を製造するための装置および方法も、第2ローラ上のドクターブレードと、食品が集められる多数のキャビティを備えた回転式成形型とをさらに有する。
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スッキリ野菜アイスクリーム
【課題】 嗜好食品であるアイスクリームを、栄養食品として、野菜など摂取しにくい人へ供給する為のアイスクリームにする。
【解決手段】 一般的なアイスクリームの糖分を南瓜や蓮根、人参、山芋、キャベツ、イチジク、なしなどの糖分を加味し、砂糖の使用量は控える。なお一般のアイスクリームよりは糖分を落とし、副食となり得るものや、従来の甘さを維持し、栄養を加味した嗜好食品とする。アルカリ性の野菜を使用することで、健康を助けるアイスクリームとなる。野菜は相性の良い野菜と果物、そして乳製品、卵黄などとの組み合わせとする。そのパターンは季節の野菜と果物を季節毎に代替するものであり、保存のきく野菜は年間通して使用する。
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被覆冷菓
【課題】喫食時に手指や包装材料への付着性が改善された粘弾性組成物にて冷菓を被覆してなる被覆冷菓であって、特に、澱粉、糖類、水分及び油脂からなり冷凍下で透明性を有する粘弾性組成物にて冷菓を被覆してなる付着性の改善された被覆冷菓を提供する。
【解決手段】澱粉、糖類、水分及び油脂からなる粘弾性組成物にて冷菓を被覆してなる被覆冷菓であって、粘弾性組成物における油脂の含有量が0.9重量%乃至4.0重量%である冷凍下で透明性を有する粘弾性組成物にて冷菓を被覆してなる付着性の改善された被覆冷菓とする。
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非乳非大豆含有食品とその製造方法
微細に粉砕した種実類成分、液化物質および塩を含む食品組成物または食品であって、(a)重曹およびデンプン、(b)少なくとも1つの甘味料、または、(c)重曹、デンプンおよび少なくとも1つの甘味料と混合した食品組成物または食品が提供される。 (もっと読む)
高効能甘味料を用いた乳組成物
本発明は、一般に、ノンカロリーまたは低カロリーの高効能甘味料を含む乳組成物およびそれらを生成し使用する方法に関する。特に、本発明は、少なくとも1つのノンカロリーまたは低カロリーの天然及び/又は人工の高効能甘味料と、少なくとも1つの甘み改善組成物と、乳製品と、を含む異なる乳組成物に関する。また、本発明は、一層砂糖に似た味または特徴を与えることによって、ノンカロリーまたは低カロリーの天然及び/又は人工の高効能甘味料の味を改善することができる乳組成物および方法に関する。特に、乳組成物および方法は、甘みの発現および甘みの継続を含む一層砂糖に似た経時的プロファイル、及び/又は一層糖に似た香味プロファイルを提供する。 (もっと読む)
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