国際特許分類[A23G9/24]の内容
生活必需品 (1,310,238) | 食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理 (49,385) | ココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造 (4,822) | 冷菓,例.氷菓子,アイスクリーム;そのための混合物 (1,137) | 冷菓,例.アイスクリーム,の製造 (302) | 前のどのグループにも特有でない装置の細部,構成要素あるいは付属品 (137) | 製品の被覆あるいは充填のためのもの (9)
国際特許分類[A23G9/24]に分類される特許
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強粘性食品用トレーとその製造方法
【課題】強粘性食品の付着を抑制又は防止できる食品トレーを開発すること。
【解決手段】ポリプロピレンシート2の片面に食品用シリコーンのコーティング層4を形成したポリプロピレンフィルム3をダイレクトラミネートしてなる強粘性食品用トレーの成形用シート基材1であり、ポリプロピレンシート2は真空・圧空成形に適した無延伸ポリプロピレンであり、ポリプロピレンフィルム3も同様に無延伸ポリプロピレンであり、その表面にコロナ放電加工層5を施した後に食品用シリコーンをコーティングして食品用シリコーンのコーティング層4とした。
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冷菓の供給方法および装置
【課題】冷菓製造機で製造された冷菓を包装機へ供給するまでの搬送経路において、冷菓を搬送部に接触させることなく袋内に供給する。
【解決手段】搬送装置12の挟持部材14で挟持して引継ぎ位置Aに臨む1行の冷菓10を、受取り部において第1移送体24の第1クランパ22で挟持して受け取る。第1移送体24は受取り部から供給部に横移動し、第1移送体24の第1クランパ22で挟持している1行の冷菓10を、第2移送体28の第2クランパ26で挟持して受け取る。袋充填位置Bに前進移動した第2クランパ26を複数の包装部Pの並び方向に移動し、各包装部Pの上方に所定数おき毎に第2クランパ26で保持した冷菓10を臨ませる毎に該第2クランパ26による冷菓10の挟持を解除することで、該冷菓10が包装部Pにおいて製袋手段で成形される筒状フィルム中に同時供給される。
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吐出装置
【課題】アイスクリームにチョコレートを含む食品により被覆したアイスモナカを製造する際に利用して有利な吐出装置を提供する。
【解決手段】吐出装置Aは、アイスクリームを吐出するアイスクリーム吐出ノズル11と、アイスクリーム吐出ノズルの周囲を包囲して配置され吐出されたアイスクリームを被覆する食品を吐出する被覆食品吐出ノズル12と、アイスクリーム吐出ノズルと被覆食品吐出ノズルの間に配置された加温部材13と、を有するアイスクリーム成形ノズル10と、アイスクリーム吐出ノズルにアイスクリームを供給する配管15に配置されアイスクリームを供給し又は供給を停止する弁17aを駆動する駆動ピストンシリンダー17と、配管15に配置され該配管の圧力を調整する圧力抜き装置18と、被覆食品吐出ノズルに被覆食品を供給する配管21に配置され被覆食品を供給し又は供給を停止する開閉弁22とを有する。
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冷菓製造装置および冷菓製造装置のフロント構造
【課題】ソフトクリーム、アイスクリーム、あるいはシェイクなどの冷菓を、消費者の要求する硬さで、尖端が鋭く尖ってカールした状態で美しく盛り付けることができる冷菓製造装置およびそのフロント構造を提供する。
【解決手段】冷菓製造装置のフロント構造10は、冷菓の供給方向に垂直な方向の開口部の六芒星型形状の断面が、前記供給方向上流端の断面から下流端の断面へと小さく絞り込まれたテーパー形状の冷菓供給部4を備えている。
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冷凍菓子の軟化・抽出装置
【課題】従来よりも一段と早く、全体に均一に理想的な軟らかさにすることができ、併せて軟化処理中に袋状容器内に水滴が溜まることなく、加えて冷凍菓子の素材の種類にかかわらず略一定の時間で軟化処理を行うことができるようにする。
【解決手段】冷凍固化した状態の冷凍菓子を内部に封入した抽出口付きの袋状容器3と、該袋状容器3内の冷凍菓子を加熱することによって軟化させる冷凍菓子軟化機構6と、前記袋状容器3を押圧することによって内部の軟化した冷凍菓子を抽出する抽出機構36と、前記袋状容器3を前記冷凍菓子軟化機構6と抽出機構36に順次送り移動させる袋状容器送り機構32と、冷凍菓子の素材の種類に応じて、予め記憶した最適な加熱による軟化操作条件に基づいて作動するよう前記冷凍菓子軟化機構6を制御する制御部43とを備える。
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冷菓供給装置
【課題】注出部の内部に残留する冷菓の品温上昇を抑制することのできる冷菓供給装置を提供する。
【解決手段】カバー部30は左右2つの扉部30a,30bを備えており、扉部30a,30bは、両者を閉じたときにカバー部30が段付の箱形状となる半割りの扉である。扉部30aの側面30a1〜30a4、上面30a5、及び下面30a6それぞれの裏側には、断熱部材37が設けられている。扉部30bも、側面30b1〜30b4、上面30b5、及び下面30b6それぞれの裏側に断熱部材37が設けられている。カバー部30が閉じることにより、断熱部材37は注出部7とカバー部30の外部との間の熱移動を制限する。
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冷菓製造装置及び冷菓製造装置用添加装置
【課題】 流動性のソースに限定されることなく、容易に、かつ、衛生的に添加物を冷菓に添加することを可能とする冷菓製造装置及び冷菓製造装置用添加装置を提供する。
【解決手段】 発明の冷菓製造装置SMは、本体1内に設けられ、ミックスを撹拌しながら冷却して冷菓を製造する冷却シリンダ5と、この冷却シリンダ5から冷菓を抽出する取出通路9と、この取出通路9を開閉するプランジャ10とを備え、所定の回動操作により取出通路9の取出ノズル12に着脱自在に取り付けられ、冷菓に添加される添加物が収容された容器22と、容器22とは別体に構成され、本体1に設けられた押圧装置24とを備え、この押圧装置24は、容器22に当接して容器22内の添加物を押し出し、取出ノズル12から抽出される冷菓に添加すると共に、容器22には、ハンドル71、77を設けた。
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冷菓供給装置
【課題】複雑な駆動機構(動力源)を必要とすることなく、冷菓の注出操作の容易化を図ることができる注出口開閉構造を備える冷菓供給装置を提供する。
【解決手段】冷菓供給装置は、シリンダ7内部に上下動するように嵌挿したピストン8の一側に冷菓詰め袋10を収容し、ピストン8の他側に加圧機器15から作動流体を供給することにより冷菓詰め袋10を加圧すると共に、この冷菓詰め袋10に連通する注出通路23に配設された常閉弁である注出弁28を開弁することによって冷菓26を注出するように構成されている。冷菓供給装置には、さらに、加圧機器15と流体連通(20)した開閉装置30が配設され、加圧機器15が作動して作動流体の圧力が所定値以上になると注出弁28を開弁するように、この注出弁の開閉を制御するように構成されている。
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冷菓製造装置
【課題】 円滑にソースを圧送でき、且つ、ソース容器を含めた全体的構成の簡素化も可能とすると共に、ソース容器の交換作業も容易とした冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】 冷菓製造装置のソース圧送装置2は、エアーコンプレッサ51と、ソース容器54を挿入するための開口及び該開口を密閉するための蓋部材57を有してソース容器を収納する密閉容器53A〜53Cと、エアーコンプレッサから密閉容器への空気供給を制御する制御装置を備え、制御装置はエアーコンプレッサから密閉容器に空気を供給して該密閉容器内の空気圧力を上昇させ、ソース容器に空気圧を加えてソースを圧送すると共に、蓋部材が開放される場合に密閉容器内の空気圧力を上昇させる。
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