国際特許分類[A23L1/16]の内容
生活必需品 (1,310,238) | 食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理 (49,385) | A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理 (31,695) | 食品または食料品;その調整または処理 (24,895) | 穀類誘導製品を含有するもの (2,802) | パスタ型のもの,例.マカロニ,ヌードル (894)
国際特許分類[A23L1/16]の下位に属する分類
半ゆでまたはインスタントパスタ (112)
国際特許分類[A23L1/16]に分類される特許
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生中華麺の製造方法
【構成】小麦粉60〜95重量部に、馬鈴薯澱粉および/または緑豆澱粉のエーテル化および/またはエステル化誘導体40〜5重量部を混埋し、これにかん水を加えて混練することを特徴とする生中華麺の製造方法。
【効果】本発明の生中華麺は、食感が良好でかつ長期保存性に優れている。
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麺玉を嵩高形状に乾燥させる方法及び装置
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