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国際特許分類[A23L2/00]の内容

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国際特許分類[A23L2/00]に分類される特許

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【課題】フレッシュ感の低下と劣化臭の生成が抑制され、嗜好性が向上したレモン風味を呈する飲料を提供する。
【解決手段】レモン風味を呈する飲料に、ジャスミン茶抽出液を配合する。 (もっと読む)


【課題】オイル香料が分散安定化された飲料の製造方法を提供する。
【解決手段】水性飲料原料液に、食品として許容可能な非水性混合溶媒に精油成分を溶解してなるオイル香料の、飲料あたり0.001〜0.2重量%となる量を、撹拌により分散する工程;オイル香料が分散された水性飲料原料液に、乳化香料の、オイル香料分散安定化上有効量のミセル非形成乳化剤を含む量を混合し、オイル香料の分散を安定化する工程により、飲料を製造する。 (もっと読む)


【課題】後口が改善された炭酸飲料、及び当該炭酸飲料によって調製される、後口が改善された炭酸含有アルコール飲料を提供する。
【解決手段】少なくとも1種の縮合リン酸塩とリン酸とを含み、当該縮合リン酸塩の総重量と当該リン酸の重量との比率が1:0.05〜1:0.5である、炭酸飲料。 (もっと読む)


【課題】新たな居住者が入居する場合に、新たな居住者が給水管水道配管内や屋内水道配管内の水を流して捨てることによる、水資源を無駄に消費する問題をなくし、一旦各水栓を全て開放した後に再び各水栓を閉じる作業を不要とし、引越し作業を完了した入居者が飲料水を確保して、直ちに通常の生活を始めることを可能にすることにある。
【解決手段】貸家、アパート、マンションなど賃貸用の住居を管理している大家、管理人若しくは管理会社又は不動産業者からの情報提供を受け、新たな居住者が入居する3日前から当日までに、新たな居住者が入居する住居に、逆浸透膜で濾過して雑菌を取り除いた水を詰めたボトル1及びボトル1の水を給水するサーバ2を設置する。 (もっと読む)


【課題】ガレート型カテキン、水溶性食物繊維および平均分子量4,000以上の水溶性コラーゲンの3成分を含有しながら、凝集・沈殿がなく、苦渋味や不快味のない嗜好性の高い飲料ならびに製造方法を提供すること。
【解決手段】平均分子量4,000以上の水溶性コラーゲン(b)、ガレート型カテキン(a)および水溶性大豆食物繊維(c)を含有し、それぞれの含有量が重量比で以下の式:b/a≧5.0、c/a≧0.4、c/b≧0.08の範囲内にある飲料。 (もっと読む)


【課題】容器詰め炭酸飲料において、炭酸飲料特有の泡のはじけ感と改質された炭酸ガスの刺激を保持し、更に、飲料本来の香味・色調を保持し、かつ、微生物の繁殖を抑制して、飲料の保存性を保持した良好な嗜好性と品質を有する容器詰め炭酸飲料、及び、その製造方法を提供すること。
【解決手段】動植物由来の栄養素を含む炭酸飲料原料液に炭酸ガスを圧入し、該炭酸飲料液を容器詰めして製造する容器詰め炭酸飲料において、pH4.6以上8.0以下に調整した動植物由来の栄養素を含む炭酸飲料原料液に、炭酸ガスを圧入し、炭酸ガス含有量が0.46〜0.74%/%重量となるように溶解させた炭酸飲料液を、容器に充填することにより、良質な泡のはじけ感とガス感の緩和との調和を保持した容器詰め炭酸飲料を製造する。本発明の容器詰め炭酸飲料の製造において、炭酸飲料液の容器への充填は、無菌条件下で炭酸飲料液を容器に充填するアセプティック充填により行うことができる。 (もっと読む)


【課題】アルコール感が付与された非アルコール飲料とその製造方法を提供する。
【解決手段】シトロネロールを含んでなる、アルコール感が付与されたエタノール濃度が1.0v/v%未満である非アルコール飲料であって、飲料中のシトロネロール濃度が0.2ppm以上10ppm未満である飲料とその製造方法が提供される。 (もっと読む)


【課題】エネルギーの使用効率を向上させ、また、装置全体の大型化を抑制することのできる飲料処理装置を提供することを課題とする。
【解決手段】この飲料処理装置1は、流路ユニット2と、ヒートポンプユニット3と、高温蒸気生成ユニット4とを備えている。流路ユニット2は、飲料を濃縮するための濃縮部21、飲料を殺菌する殺菌部22、及び飲料を冷却する冷却部23、を有している。また、ヒートポンプユニット3は、第1の圧縮機31と、濃縮部21内を流れる飲料を加熱するための凝縮器32と、膨張弁33と、冷却部23内を流れる飲料を冷却するための蒸発器23と、を有している。また、高温蒸気生成ユニット4は、濃縮部21において発生する蒸気を高温高圧にして殺菌部22へと送る第2の圧縮機41を有している。 (もっと読む)


【課題】野菜の青臭みが抑制され、これにより飲み易さが高められ、しかも野菜の濃厚感が高い、野菜果汁混合飲料及びその製造方法等を提供する。
【解決手段】野菜汁、果汁及び水不溶性成分として植物ステロールを含む、野菜果汁混合飲料であって、
β−シトステロール及びカンペステロールを少なくとも含み、
前記カンペステロールの含有量[B]に対する前記β−シトステロールの含有量[A]の重量比[A]/[B]が7.0〜12.0である、
野菜果汁混合飲料。 (もっと読む)


【課題】長期保存時であっても安定した風味を有する容器詰飲料を提供する。
【解決手段】本発明の容器詰飲料は、N−アセチルグルコサミンと、キサントフィル類を含むエマルション粒子と、を含有する容器詰飲料。 (もっと読む)


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