【課題】本発明の主な目的は、癌の原因となる変異原性物質の活性を抑制できる新規な抗変異原性剤を提供することである。
【解決手段】ヤマブシダケ（Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｍ）の抽出物を有効成分とする、変異原性物質に対する優れた抑制作用を有する新規な抗変異原性剤、並びに該抗変異原性剤からなる食品添加剤、化粧品添加剤に関する。 （もっと読む）

【課題】α-グルコシダーゼ阻害作用を有する糖尿病の予防又は治療剤を提供すること。
【解決手段】一般式（I）：


［式中、Ａは、アミノ酸のアシル残基であり、Ｂは


（式中、Ｒ^１及びＲ^２は、同一であっても異なっていてもよく、それぞれ独立して脂肪酸のアシル残基である）］
で表される化合物又はその塩。 （もっと読む）

【課題】耐性澱粉および不飽和脂肪含量が高い組成物および食物による脂肪または脂質代謝の調節の改善方法の提供。
【解決手段】個体の炭水化物および脂肪の代謝を調節する方法であって、個体の炭水化物一日摂取量の少なくとも５％を耐性澱粉に代え、個体の飽和脂肪摂取量の少なくとも１０％を不飽和脂肪に代えることを含んでなる、方法。これにより、肥満症に罹っている個体の治療、個体におけるインスリン非依存性真性糖尿病の発症率を低下させる等の効果を表す。 （もっと読む）

【課題】肝不全患者の栄養管理および栄養治療に有用な栄養組成物を提供することを課題とする。また本発明は、手術や感染、熱傷などの生体侵襲下の患者における代謝・栄養管理に有用な栄養組成物を提供する。さらにまた本発明は、炎症性疾患患者の病態改善に有用な栄養組成物を提供する。
【解決手段】乳清タンパク質加水分解物、脂質代謝改善作用を有するレシチンおよび高オレイン酸含有油脂、ならびにインスリン節約効果を有するパラチノースを必須成分として含む栄養組成物が、ガラクトサミン肝障害の発症を抑制することを見出した。また、該栄養組成物中に含まれるホエイタンパク質加水分解物が、マクロファージにおけるエンドトキシン誘導性TNF-αおよびインターロイキン6（IL-6）産生を抑制することを見出した。 （もっと読む）

【課題】腎炎に対する治療効果を有し、かつ精巣に対する毒性が低減された腎臓内カゼインキナーゼ２阻害剤の提供。
【解決手段】炭素数６以上の脂肪酸またはその塩またはそのエステルを有効成分として含有することを特徴とする腎臓内カゼインキナーゼ２阻害剤、更にリン脂質、ポリアルキレングリコールを含有する腎炎治療薬。 （もっと読む）

【課題】加熱調理しても、得られた調理品にくすみがなく外観が良好で、調理品本来の風味が生きており、更に露光条件で保存した後に調理しても、調理品に良好な外観、風味を付与するジアシルグリセロール含量の高い油脂組成物を提供する。
【解決手段】次の（Ａ）、（Ｂ）及び（Ｃ）：
（Ａ）構成脂肪酸中の不飽和脂肪酸含量が８０質量％以上であるジアシルグリセロールを１５質量％以上含有し、かつ油脂を構成する全脂肪酸中の共役不飽和脂肪酸含量が１質量％以下で、トランス不飽和脂肪酸含量が０〜３．５質量％であり、色相（１０Ｒ＋Ｙ）が３０以下である油脂 １００質量部
（Ｂ）植物ステロール ０．０１〜４．７質量部
（Ｃ）植物ステロール脂肪酸エステル ０．２〜８質量部
を含有する油脂組成物。 （もっと読む）

【課題】共役リノール酸を含む新規の組成物を提供すること
【解決手段】共役リノール酸を含む新規の組成物は、動物の飼料添加物およびヒトの栄養補助食品として効果的である。リノール酸は、その共役形態に転換される。この共役形態において、生じる組成物は、従来の共役リノール生成物と比較して、特定の通常でない異性体が低い。さらに、本発明は、揮発性有機化合物へのＣＬＡの酸化を制御する新規方法に従って調製され、かつ貯蔵の間に酸化を制御するための金属酸化剤キレート剤を含む組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】安全性が高く、継続的に摂取しても副作用の懸念がない、糖尿病の予防等に有効なインスリン分泌促進用油脂組成物を提供すること。
【解決手段】本発明のインスリン分泌促進用油脂組成物は、トリアシルグリセロールと乳化剤とを有効成分として含有し、前記トリアシルグリセロールは、分子内に中鎖脂肪酸残基を１つ又は２つ有し、且つ、構成脂肪酸として、炭素数６〜１２の中鎖脂肪酸と炭素数１６〜２４の長鎖脂肪酸とを含有し、前記乳化剤は、リン脂質、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、及びグリセリンモノ脂肪酸エステルからなる群より選ばれる少なくとも１種であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】安全性が高く、継続的に摂取しても副作用の懸念がない、糖尿病の予防等に有効なインスリン分泌促進剤を提供すること。
【解決手段】本発明のインスリン分泌促進剤は、グリセリンモノ脂肪酸エステルを有効成分として含有するので、安全性が高く、継続的に摂取しても副作用の懸念がない。本発明のインスリン分泌促進剤では、上記グリセリンモノ脂肪酸エステルの構成脂肪酸の炭素数は、８〜１２であることが好ましい。また、本発明のインスリン分泌促進剤では、グリセリンモノ脂肪酸エステルを油脂とともに含有することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】酵素を用いたエステル化によるカプシノイドの製造方法において、脱水剤を用いる必要なく、短時間かつ高収率でカプシノイドを簡便に得る方法を提供する。また、得られるカプシノイドの精製を安定条件下に行い、製造したカプシノイドを安定に保存する方法を提供する。
【解決手段】一般式（１）で表される脂肪酸と、一般式（２）で表されるヒドロキシメチルフェノールとを、酵素を触媒に用い、無溶媒で又は低極性溶媒下で縮合させて、一般式（３）で表されるエステル化合物を得る。また、一般式（３）で表されるエステル化合物に、一般式（４）で表される脂肪酸を添加して安定化する。
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