【課題】ナトリウム化合物を触媒としてエステル交換を行なったエステル交換油脂の精製方法であって、エステル交換油脂の収率も高く、また、得られるエステル交換油脂の品質（酸価及び色調）が良好である、エステル交換油脂の効率的な精製方法を提供すること。
【解決手段】ナトリウム化合物を触媒としてエステル交換を行なったエステル交換油脂に、カルシウム塩及び／又はマグネシウム塩、並びに水を添加して、水不溶性のカルシウム石鹸及び／又はマグネシウム石鹸を析出させた後、脱水して、さらにナトリウム塩を析出させ、該カルシウム石鹸及び／又はマグネシウム石鹸、並びにナトリウム塩を、ろ過及び／又は遠心分離により除去することを特徴とするエステル交換油脂の精製方法。 （もっと読む）

本発明は、バリアント脂肪分解酵素を調製する方法であって、宿主生物において、真菌脂肪分解酵素をコードするヌクレオチド配列と少なくとも９０％の配列同一性を有し、かつコードされたアミノ酸配列において、ａ）もとの真菌脂肪分解酵素と比較して、前記アミノ酸配列における少なくとも１つのグリコシル化部位（又は１つのさらなるグリコシル化部位）の導入；ｂ）ポリペプチド上の表面位置、及び酵素の活性部位（触媒トリアッド）に対して遠位の外部ループ中の位置での（もとのアミノ酸と比較して）さらに親水性が高い少なくとも１つのアミノ酸の導入；又はｃ）位置３３、６３、７８、１９０、３０５、３０６若しくは３２０の１又は２以上での置換若しくは挿入に相当する位置での少なくとも１つの修飾、又は位置３１１〜３１２若しくは３０７〜３１９の１又は２以上における欠失を含むヌクレオチド配列を発現させることを含む方法に関し、ここで、各アミノ酸位置は、配列番号２と整列させた場合のアミノ酸配列の位置に対応し、ここで、前記ヌクレオチド配列が、配列番号２２又は配列番号２３で示される真菌脂肪分解酵素をコードするヌクレオチド配列と少なくとも９０％の同一性を有する場合、前記修飾は位置６３での置換でなく、欠失は位置３１１〜３１２においてではない。好ましくは前記ヌクレオチド配列は、配列番号１と少なくとも９０％の同一性を有する。本発明は、当該方法によって作製されるポリペプチド及び新規核酸にも関する。
（もっと読む）

【課題】フライ油などの加熱調理用途に用いられる油脂の、加熱による経時的な色調の悪化を抑制することにより、耐久性を向上させ、廃棄油脂の削減を可能とし、環境への負荷を軽減することを目的とする。
【解決手段】油脂と安定化処理されていないニッケル触媒を混合し、水素を添加せずに、接触攪拌を行うことにより、加熱による色調の悪化が抑制された油脂を製造することができる。 （もっと読む）

【課題】ジェトロファ種子には２％程度のフォルボールエステルが含まれる。該物質には毒性があるので除去することが望ましい。該物質は従来アルカリ等による加水分解で処理されるが、主成分であるグリセリン脂肪酸エステルも加水分解されてしまい、遊離グリセリンの影響で燃焼効率が低下するという課題がある。
【解決手段】ジェトロファ種子圧搾油に、電気分解を促進する液を入れて混合し、該混合液に高圧電流と超音波を印加することにより、フォルボールエステルを分解することで課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 未反応のリシノール酸が少なく、短時間で高純度のグリセリンリシノール酸モノエステル及びポリグリセリンリシノール酸モノエステルを製造する方法を提供すること。
【解決手段】 減圧下で、水を添加せずに、リシノール酸、グリセリン（またはポリグリセリン）およびCandida属由来の固定化リパーゼを混合し、反応中に生成する水を減圧除去しながら反応を行わせることを特徴とする。得られる（ポリ）グリセリンリシノール酸モノエステルは抗菌作用を示し、食品、食品包装材、食器類、香粧品、化粧品、皮膚外用剤、皮膚洗浄剤、消毒剤、外用ローション、毛髪用剤、拭き取り除菌剤、医薬品、医薬部外品、口腔用衛生素材から選ばれる抗菌対象物の配合成分として好適である。 （もっと読む）

【課題】ドコサヘキサエン酸（DHA)やエイコサペンタエン酸（EPA）等の高度不飽和脂肪酸を高濃度で含む高度不飽和脂肪酸グリセリドを製造する方法の提供。
【解決手段】リパーゼを用いた高度不飽和脂肪酸を含有する原料油脂をリパーゼにより加水分解し複数の高度不飽和脂肪酸を濃縮する高度不飽和脂肪酸を多く含む高度不飽和脂肪酸グリセリドを製造する方法であって、極性有機溶媒の存在下でリパーゼと油脂とを反応させ、高度不飽和脂肪酸の加水分解効率を抑制し、反応によって得られる混合物からリパーゼ、水、極性有機溶媒、グリセリンならびに遊離脂肪酸あるいは遊離脂肪酸および脂肪酸低級アルコールエステルを除去し、アシルグリセロール中の複数の高度不飽和脂肪酸を濃縮することを含む、高度不飽和脂肪酸が濃縮され多量に含む高度不飽和脂肪酸グリセリドの製造方法。 （もっと読む）

ａ）約０．１〜５％ｗ／ｗの水を食用油（好ましくは、粗製食用油）および脂質アシルトランスフェラーゼと混合する工程と、ｂ）約４５〜約９０℃で約１０分間〜１８０分間、前記混合物を撹拌する工程と、ｃ）油相とガム相を分離する工程とを含む、食用油（好ましくは、粗製食用油）を水脱ガムするプロセス。一実施形態において、脂質アシルトランスフェラーゼは、好ましくは、ホスホリパーゼＣ酵素と組み合わせて用いられる。脂質アシルトランスフェラーゼを用いる脱ガム油のガム相を改変するためのプロセスもまた本明細書に教示される。
（もっと読む）

【課題】ＦＡＭＥが酸化されて重合物が形成されたものを精製する方法を提供しようとする。
【解決手段】脂肪酸メチルエステルを熱酸化して熱酸化された脂肪酸メチルエステルを得るステップ、該熱酸化された脂肪酸メチルエステルと無極性溶媒とを混合して混合液を得るステップ、該混合液を静置して下相の沈殿物と上相の液とに相分離せしめ、該上相の液を分離して該液から前記無極性溶媒を蒸発させるステップとを含む脂肪酸メチルエステルの精製方法である。前記脂肪酸メチルエステルの精製方法においては、前記溶液中の酸化劣化し重合物が形成された脂肪酸メチルエステルの混合比率が５〜１５ｖｏｌ％であり得る。
（もっと読む）

【課題】酸化した食用油の還元と美味化と酸化した食用油のリサイクルをし、それにより酸化の食用油の廃棄の防止をする。よって、環境汚染防止をも図る。
【解決手段】図１の正面断面図のように、不織布１に密封されたものであって、塩抜き洗浄された焼成風化珊瑚粒２を、図２のように、酸化した食用油３の入った油容器４に入れる。このことによって、その酸化食用油３を還元し、揚げ物の味を良くして、さらにはその食用油のアルカリ化をもした。 （もっと読む）

【課題】含酸素炭化水素化合物を含有する被処理油を用いた場合に、酸素分が十分に低減され、且つ、十分な低温性能を有する水素化精製油を得ることが可能な水素化精製方法を提供すること。
【解決手段】本発明の水素化精製方法は、水素の存在下、含酸素炭化水素化合物を含有する被処理油と、結晶性モレキュラシーブを含む担体、並びに、該担体に担持された周期律表第６Ａ族及び第８族の元素から選ばれる１種以上の金属を含有する触媒と、を接触させる水素化精製工程を経て精製油を得ることを特徴とする。 （もっと読む）