本発明は、生体内変換システムを利用したオルソ−ジヒドロキシイソフラボンの製造方法に関し、より詳細には、抗酸化機能に優れていて且つ美白効果を有するオルソ−ジヒドロキシイソフラボンを効率的に製造するために、ダイゼインとゲニステインを放線菌来由の微生物、特にストレプトマイセス・エバミチリス（Streptomyces avermitilis）、ノカルジア・ファルシニカ（Nocardia farcinica）またはストレプトマイセス・リンカネンシス（Streptomyces lincolnesis）で生体内変換させるオルソ−ジヒドロキシイソフラボンの製造方法に関する。 （もっと読む）