改善された経時的プロファイル及び／又は香味プロファイルを有する天然高甘味度甘味料組成物、その配合方法、および使用
【課題】天然の高甘味度無カロリーまたは低カロリー甘味料およびそれにより甘味を付与される組成物の味を改善する組成物を提供する。
【解決手段】少なくとも１つの天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせと、炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物を含むことを特徴とする甘味料組成物。
【効果】砂糖のような味または特徴を与えることによって天然の高甘味度無カロリーまたは低カロリー甘味料の味を改善することができる。
【解決手段】少なくとも１つの天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせと、炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物を含むことを特徴とする甘味料組成物。
【効果】砂糖のような味または特徴を与えることによって天然の高甘味度無カロリーまたは低カロリー甘味料の味を改善することができる。
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも１つの天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせと、
炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物とを含む甘味料組成物。
【請求項２】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、前記甘味料組成物が前記甘味料組成物の水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味料組成物中に存在し、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような香味プロファイルを前記甘味料組成物に与える、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項４】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような経時的プロファイルを前記甘味料組成物に与える、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項５】
第一甘味改善組成物と異なり且つ炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの第二甘味改善組成物をさらに含む、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項６】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物および少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、前記甘味料組成物が前記甘味料組成物の水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味料組成物中に存在し、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で水溶液中に存在している、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項７】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項８】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１１】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１４】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１５】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項１６】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項１７】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項１８】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項１９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項２０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項２１】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項２２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項２３】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールである、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項２４】
前記ポリオールは、エリトリトールからなる、請求項２３に記載の甘味料組成物。
【請求項２５】
前記ポリオールは、キシリトールからなる、請求項２３に記載の甘味料組成物。
【請求項２６】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つのアミノ酸からなる、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項２７】
少なくとも１つの前記アミノ酸は、グリチン、アラニン、プロリン、ヒドロキシプロリン、グルタミン、またはこれらの組み合わせからなる、請求項３２に記載の甘味料組成物。
【請求項２８】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリアミノ酸である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項２９】
少なくとも１つの前記ポリアミノ酸は、ポリ−Ｌ−アスパラギン酸、ポリ−Ｌ−α−リジン、ポリ−Ｌ−ε−リジン、ポリ−Ｌ−α−オルニチン、ポリ−Ｌ−ε−オルニチン、ポリ−Ｌ−アルギニン、これらの塩、またはこれらの組み合わせからなる、請求項２８に記載の甘味料組成物。
【請求項３０】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、糖酸またはその塩である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３１】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、無機酸である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３２】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、苦味化合物である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３３】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、渋味化合物である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３４】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、蛋白質または蛋白質加水分解物である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３５】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、界面活性剤である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３６】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、乳化剤である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３７】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、フラボノイドである、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３８】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、アルコールである、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３９】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、少なくとも１つの無機塩からなる、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項４０】
少なくとも１つの前記無機塩は、ナトリウム、カリウム、カルシウムまたはマグネシウム塩である、請求項３９に記載の甘味料組成物。
【請求項４１】
少なくとも１つの無機リン酸塩をさらに含む、請求項３９に記載の甘味料組成物。
【請求項４２】
少なくとも１つの前記無機リン酸塩は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、またはマグネシウムリン酸塩からなる、請求項４１に記載の甘味料組成物。
【請求項４３】
少なくとも１つの無機塩化物をさらに含む、請求項３９に記載の甘味料組成物。
【請求項４４】
少なくとも１つの前記無機塩化物は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、またはマグネシウム塩化物からなる、請求項４３に記載の甘味料組成物。
【請求項４５】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの炭水化物からなる、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項４６】
少なくとも１つの前記炭水化物は、スクロース、高フルクトースコーンシロップ、グルコース、またはスクロースからなる、請求項４５に記載の甘味料組成物。
【請求項４７】
少なくとも１つの前記炭水化物は、前記組成物の約１０，０００ｐｐｍ〜約８０，０００ｐｐｍの量で前記甘味料組成物中に存在している、請求項４６に記載の甘味料組成物。
【請求項４８】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、合成甘味料である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項４９】
少なくとも１つの前記合成高甘味度甘味料は、サッカリン、アセスルファメカリウムまたは他の塩からなる、請求項４８に記載の甘味料組成物。
【請求項５０】
少なくとも１つの前記合成甘味料は、前記組成物の約１０ｐｐｍ〜約１００ｐｐｍの量で前記甘味料組成物中に存在している、請求項４９に記載の甘味料組成物。
【請求項５１】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリ−Ｌ−α−リジン、ポリ−Ｌ−ε−リジン、ポリ−Ｌ−α−オルニチン、ポリ−ε−オルニチン、ポリエチレニミン、キトサン、スクロースエステル、ソルビン酸エステル、ソルビタン、ソルビタンエステル、陰イオン洗剤、ポリソルベート、ポリエチレンソルビタンエステル、プロピレングリコモノエステル、グリセロールモノエステル、ポリグリセロールエステル、ポリエチレンエステル、複合エステル、陽イオン洗剤、アカシアセネガルゴム、アカシアセヤルゴム、陰イオンポリマー、ポリエチレングリコール、レシチン、イノシトールリン酸、およびサポニンからなる群から選択されるポリマーである、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項５２】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５３】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、炭水化物からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５４】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、炭水化物からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５５】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、無機塩からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５６】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、蛋白質または蛋白質加水分解物からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５７】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、蛋白質または蛋白質加水分解物からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５８】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、炭水化物からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５９】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項６０】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、ポリマーからなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項６１】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、苦味化合物からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項６２】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、アミノ酸からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、ポリアミノ酸からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項６３】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物および少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物と異なる少なくとも１つの第三甘味改善組成物をさらに含む甘味料組成物において、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項６４】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、炭水化物からなり、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項６３に記載の甘味料組成物。
【請求項６５】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、炭水化物からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなり、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項６３に記載の甘味料組成物。
【請求項６６】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなり、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、炭水化物からなる、請求項６３に記載の甘味料組成物。
【請求項６７】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなり、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項６３に記載の甘味料組成物。
【請求項６８】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物、および少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物と異なる少なくとも１つの第四甘味改善組成物をさらに含む甘味料組成物において、少なくとも１つの前記第四甘味改善組成物は、炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項６３に記載の甘味料組成物。
【請求項６９】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなり、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、無機塩からなり、少なくとも１つの前記第四甘味改善組成物は、有機酸塩からなる、請求項６８に記載の甘味料組成物。
【請求項７０】
天然高甘味度甘味料に、より砂糖のような経時的プロファイル、より砂糖のような香味プロファイル、または両方を与えるための方法であって、少なくとも１つの天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせと、炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物とを組み合わせることからなる方法。
【請求項７１】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの甘味改善組成物の組み合わせが前記組み合わせの水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料に添加され、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項７０に記載の方法。
【請求項７２】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような香味プロファイルを前記甘味料組成物及び／又は改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの甘味改善組成物の組み合わせに与える、請求項７０に記載の方法。
【請求項７３】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような経時的プロファイルを前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの甘味改善組成物の組み合わせに与える、請求項７０に記載の方法。
【請求項７４】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの前記甘味改善組成物に、第一甘味改善組成物と異なり且つ炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの第二甘味改善組成物を組み合わせることをさらに含む、請求項７０に記載の方法。
【請求項７５】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物および少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの第一甘味改善組成物および少なくとも１つの第二甘味改善組成物の組み合わせが前記組み合わせの水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で、存在し、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項７４に記載の方法。
【請求項７６】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項７０に記載の方法。
【請求項７７】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項７０に記載の方法。
【請求項７８】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項７９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８１】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８４】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項７７に記載の方法。
【請求項８５】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールである、請求項７７に記載の方法。
【請求項８６】
前記ポリオールは、エリトリトールからなる、請求項８５に記載の方法。
【請求項８７】
前記ポリオールは、キシリトールからなる、請求項８５に記載の方法。
【請求項８８】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つのアミノ酸からなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８９】
少なくとも１つの前記アミノ酸は、グリチン、アラニン、プロリン、ヒドロキシプロリン、グルタミン、またはこれらの組み合わせからなる、請求項８８に記載の方法。
【請求項９０】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリアミノ酸である、請求項７７に記載の方法。
【請求項９１】
少なくとも１つの前記ポリアミノ酸は、ポリ−Ｌ−アスパラギン酸、ポリ−Ｌ−α−リジン、ポリ−Ｌ−ε−リジン、ポリ−Ｌ−α−オルニチン、ポリ−ε−オルニチン、ポリ−Ｌ−アルギニン、これらの塩、またはこれらの組み合わせからなる、請求項８９に記載の方法。
【請求項９２】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、無機酸からなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項９３】
少なくとも１つの前記無機塩は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、またはマグネシウム塩からなる、請求項９２に記載の方法。
【請求項９４】
少なくとも１つの無機リン酸塩をさらに含む、請求項９２に記載の方法。
【請求項９５】
少なくとも１つの前記無機リン酸塩は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、またはマグネシウムリン酸塩からなる、請求項９４に記載の方法。
【請求項９６】
少なくとも１つの無機塩化物をさらに含む、請求項９２に記載の方法。
【請求項９７】
少なくとも１つの前記無機塩化物は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、またはマグネシウム塩化物からなる、請求項９６に記載の方法。
【請求項９８】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの炭水化物からなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項９９】
少なくとも１つの前記炭水化物は、スクロース、高フルクトース・コーン・シロップ、グルコース、またはスクロースからなる、請求項７８に記載の方法。
【請求項１００】
少なくとも１つの前記炭水化物は、前記組成物の約１０，０００ｐｐｍ〜約８０，０００ｐｐｍの量で前記甘味料組成物中に存在している、請求項９９に記載の方法。
【請求項１０１】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、合成甘味料である、請求項７７に記載の方法。
【請求項１０２】
少なくとも１つの前記合成高甘味度甘味料は、サッカリン、アセスルファメカリウムまたは他の塩からなる、請求項１０１に記載の方法。
【請求項１０３】
少なくとも１つの前記合成甘味料は、前記組成物の約１０ｐｐｍ〜約１００ｐｐｍの量で前記甘味料組成物中に存在している、請求項１０２に記載の方法。
【請求項１０４】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項７３に記載の方法。
【請求項１０５】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１０６】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１０７】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１０８】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１０９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１１０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１１１】
甘味付与可能な組成物と、
少なくとも１つの天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせと、
炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物とを含む甘味付与組成物。
【請求項１１２】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの甘味改善組成物の組み合わせが、前記組成物の水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味付与組成物中に存在し、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項１１１に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１３】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような香味プロファイルを前記甘味付与組成物に与える、請求項１１１に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１４】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような経時的プロファイルを前記甘味付与組成物に与える、請求項１１１に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１５】
第一甘味改善組成物と異なり且つ炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの第二甘味改善組成物をさらに含む、請求項１１１に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１６】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物および少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物の組み合わせは、前記組み合わせが前記組み合わせの水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味付与組成物中に存在し、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項１１５に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１７】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項１１５に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１８】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項１１１に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２１】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２４】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２５】
前記甘味付与可能な組成物は、食品、飲料、薬品、タバコ、栄養補助食品、口腔衛生製品、および化粧品からなる群から選択される、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２６】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項１１５に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２７】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項１１５に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２８】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３１】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３４】
前記甘味付与可能な組成物は、食品、飲料、薬品、タバコ、栄養補助食品、口腔衛生製品、および化粧品からなる群から選択される、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３５】
天然高甘味度甘味付与組成物に、より砂糖のような経時的プロファイル、香味プロファイル、または両方を与えるための方法であって、甘味付与可能な組成物と、少なくとも１つの天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、および炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物とを組み合わせることからなる方法。
【請求項１３６】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの甘味改善組成物の組み合わせが前記組み合わせの水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味付与可能な組成物と組み合わされ、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項１３５に記載の方法。
【請求項１３７】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような香味プロファイルを前記甘味付与組成物に与える、請求項１３５に記載の方法。
【請求項１３８】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような経時的プロファイルを前記甘味付与組成物に与える、請求項１３５に記載の方法。
【請求項１３９】
前記甘味付与可能な組成物、少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、および少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物に、第一甘味改善組成物と異なり且つ炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの第二甘味改善組成物を組み合わせることをさらに含む、請求項１３６に記載の方法。
【請求項１４０】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物、および少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物の組み合わせは、前記組み合わせが前記組み合わせの水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味付与組成物と組み合わされ、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項１３９に記載の方法。
【請求項１４１】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項１３５に記載の方法。
【請求項１４２】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項１３５に記載の方法。
【請求項１４３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４４】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４５】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４６】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４７】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４８】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４９】
前記甘味付与可能な組成物は、食品、飲料、薬品、タバコ、栄養補助食品、口腔衛生製品、および化粧品からなる群から選択される、請求項１３５に記載の甘味付与組成物。
【請求項１５０】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項１３９に記載の方法。
【請求項１５１】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項１３９に記載の方法。
【請求項１５２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５４】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５５】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５６】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５７】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５８】
前記甘味付与可能な組成物は、食品、飲料、薬品、タバコ、栄養補助食品、口腔衛生製品、および化粧品からなる群から選択される、請求項１３９に記載の方法。
【請求項１】
少なくとも１つの天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせと、
炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物とを含む甘味料組成物。
【請求項２】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、前記甘味料組成物が前記甘味料組成物の水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味料組成物中に存在し、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような香味プロファイルを前記甘味料組成物に与える、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項４】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような経時的プロファイルを前記甘味料組成物に与える、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項５】
第一甘味改善組成物と異なり且つ炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの第二甘味改善組成物をさらに含む、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項６】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物および少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、前記甘味料組成物が前記甘味料組成物の水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味料組成物中に存在し、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で水溶液中に存在している、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項７】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項８】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１１】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１４】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項８に記載の甘味料組成物。
【請求項１５】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項１６】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項１７】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項１８】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項１９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項２０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項２１】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項２２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１６に記載の甘味料組成物。
【請求項２３】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールである、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項２４】
前記ポリオールは、エリトリトールからなる、請求項２３に記載の甘味料組成物。
【請求項２５】
前記ポリオールは、キシリトールからなる、請求項２３に記載の甘味料組成物。
【請求項２６】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つのアミノ酸からなる、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項２７】
少なくとも１つの前記アミノ酸は、グリチン、アラニン、プロリン、ヒドロキシプロリン、グルタミン、またはこれらの組み合わせからなる、請求項３２に記載の甘味料組成物。
【請求項２８】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリアミノ酸である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項２９】
少なくとも１つの前記ポリアミノ酸は、ポリ−Ｌ−アスパラギン酸、ポリ−Ｌ−α−リジン、ポリ−Ｌ−ε−リジン、ポリ−Ｌ−α−オルニチン、ポリ−Ｌ−ε−オルニチン、ポリ−Ｌ−アルギニン、これらの塩、またはこれらの組み合わせからなる、請求項２８に記載の甘味料組成物。
【請求項３０】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、糖酸またはその塩である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３１】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、無機酸である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３２】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、苦味化合物である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３３】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、渋味化合物である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３４】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、蛋白質または蛋白質加水分解物である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３５】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、界面活性剤である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３６】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、乳化剤である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３７】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、フラボノイドである、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３８】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、アルコールである、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項３９】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、少なくとも１つの無機塩からなる、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項４０】
少なくとも１つの前記無機塩は、ナトリウム、カリウム、カルシウムまたはマグネシウム塩である、請求項３９に記載の甘味料組成物。
【請求項４１】
少なくとも１つの無機リン酸塩をさらに含む、請求項３９に記載の甘味料組成物。
【請求項４２】
少なくとも１つの前記無機リン酸塩は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、またはマグネシウムリン酸塩からなる、請求項４１に記載の甘味料組成物。
【請求項４３】
少なくとも１つの無機塩化物をさらに含む、請求項３９に記載の甘味料組成物。
【請求項４４】
少なくとも１つの前記無機塩化物は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、またはマグネシウム塩化物からなる、請求項４３に記載の甘味料組成物。
【請求項４５】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの炭水化物からなる、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項４６】
少なくとも１つの前記炭水化物は、スクロース、高フルクトースコーンシロップ、グルコース、またはスクロースからなる、請求項４５に記載の甘味料組成物。
【請求項４７】
少なくとも１つの前記炭水化物は、前記組成物の約１０，０００ｐｐｍ〜約８０，０００ｐｐｍの量で前記甘味料組成物中に存在している、請求項４６に記載の甘味料組成物。
【請求項４８】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、合成甘味料である、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項４９】
少なくとも１つの前記合成高甘味度甘味料は、サッカリン、アセスルファメカリウムまたは他の塩からなる、請求項４８に記載の甘味料組成物。
【請求項５０】
少なくとも１つの前記合成甘味料は、前記組成物の約１０ｐｐｍ〜約１００ｐｐｍの量で前記甘味料組成物中に存在している、請求項４９に記載の甘味料組成物。
【請求項５１】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリ−Ｌ−α−リジン、ポリ−Ｌ−ε−リジン、ポリ−Ｌ−α−オルニチン、ポリ−ε−オルニチン、ポリエチレニミン、キトサン、スクロースエステル、ソルビン酸エステル、ソルビタン、ソルビタンエステル、陰イオン洗剤、ポリソルベート、ポリエチレンソルビタンエステル、プロピレングリコモノエステル、グリセロールモノエステル、ポリグリセロールエステル、ポリエチレンエステル、複合エステル、陽イオン洗剤、アカシアセネガルゴム、アカシアセヤルゴム、陰イオンポリマー、ポリエチレングリコール、レシチン、イノシトールリン酸、およびサポニンからなる群から選択されるポリマーである、請求項１に記載の甘味料組成物。
【請求項５２】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５３】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、炭水化物からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５４】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、炭水化物からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５５】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、無機塩からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５６】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、蛋白質または蛋白質加水分解物からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５７】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、蛋白質または蛋白質加水分解物からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５８】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、炭水化物からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項５９】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項６０】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、ポリマーからなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項６１】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、苦味化合物からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項６２】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、アミノ酸からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、ポリアミノ酸からなる、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項６３】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物および少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物と異なる少なくとも１つの第三甘味改善組成物をさらに含む甘味料組成物において、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項５に記載の甘味料組成物。
【請求項６４】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、炭水化物からなり、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項６３に記載の甘味料組成物。
【請求項６５】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、炭水化物からなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなり、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項６３に記載の甘味料組成物。
【請求項６６】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなり、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、炭水化物からなる、請求項６３に記載の甘味料組成物。
【請求項６７】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなり、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、無機塩からなる、請求項６３に記載の甘味料組成物。
【請求項６８】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物、および少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物と異なる少なくとも１つの第四甘味改善組成物をさらに含む甘味料組成物において、少なくとも１つの前記第四甘味改善組成物は、炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項６３に記載の甘味料組成物。
【請求項６９】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールからなり、少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、アミノ酸からなり、少なくとも１つの前記第三甘味改善組成物は、無機塩からなり、少なくとも１つの前記第四甘味改善組成物は、有機酸塩からなる、請求項６８に記載の甘味料組成物。
【請求項７０】
天然高甘味度甘味料に、より砂糖のような経時的プロファイル、より砂糖のような香味プロファイル、または両方を与えるための方法であって、少なくとも１つの天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせと、炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物とを組み合わせることからなる方法。
【請求項７１】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの甘味改善組成物の組み合わせが前記組み合わせの水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料に添加され、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項７０に記載の方法。
【請求項７２】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような香味プロファイルを前記甘味料組成物及び／又は改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの甘味改善組成物の組み合わせに与える、請求項７０に記載の方法。
【請求項７３】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような経時的プロファイルを前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの甘味改善組成物の組み合わせに与える、請求項７０に記載の方法。
【請求項７４】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの前記甘味改善組成物に、第一甘味改善組成物と異なり且つ炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの第二甘味改善組成物を組み合わせることをさらに含む、請求項７０に記載の方法。
【請求項７５】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物および少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物は、前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの第一甘味改善組成物および少なくとも１つの第二甘味改善組成物の組み合わせが前記組み合わせの水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で、存在し、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項７４に記載の方法。
【請求項７６】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項７０に記載の方法。
【請求項７７】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項７０に記載の方法。
【請求項７８】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項７９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８１】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８４】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項７７に記載の方法。
【請求項８５】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリオールである、請求項７７に記載の方法。
【請求項８６】
前記ポリオールは、エリトリトールからなる、請求項８５に記載の方法。
【請求項８７】
前記ポリオールは、キシリトールからなる、請求項８５に記載の方法。
【請求項８８】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つのアミノ酸からなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項８９】
少なくとも１つの前記アミノ酸は、グリチン、アラニン、プロリン、ヒドロキシプロリン、グルタミン、またはこれらの組み合わせからなる、請求項８８に記載の方法。
【請求項９０】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、ポリアミノ酸である、請求項７７に記載の方法。
【請求項９１】
少なくとも１つの前記ポリアミノ酸は、ポリ−Ｌ−アスパラギン酸、ポリ−Ｌ−α−リジン、ポリ−Ｌ−ε−リジン、ポリ−Ｌ−α−オルニチン、ポリ−ε−オルニチン、ポリ−Ｌ−アルギニン、これらの塩、またはこれらの組み合わせからなる、請求項８９に記載の方法。
【請求項９２】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、無機酸からなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項９３】
少なくとも１つの前記無機塩は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、またはマグネシウム塩からなる、請求項９２に記載の方法。
【請求項９４】
少なくとも１つの無機リン酸塩をさらに含む、請求項９２に記載の方法。
【請求項９５】
少なくとも１つの前記無機リン酸塩は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、またはマグネシウムリン酸塩からなる、請求項９４に記載の方法。
【請求項９６】
少なくとも１つの無機塩化物をさらに含む、請求項９２に記載の方法。
【請求項９７】
少なくとも１つの前記無機塩化物は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、またはマグネシウム塩化物からなる、請求項９６に記載の方法。
【請求項９８】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの炭水化物からなる、請求項７７に記載の方法。
【請求項９９】
少なくとも１つの前記炭水化物は、スクロース、高フルクトース・コーン・シロップ、グルコース、またはスクロースからなる、請求項７８に記載の方法。
【請求項１００】
少なくとも１つの前記炭水化物は、前記組成物の約１０，０００ｐｐｍ〜約８０，０００ｐｐｍの量で前記甘味料組成物中に存在している、請求項９９に記載の方法。
【請求項１０１】
少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物は、合成甘味料である、請求項７７に記載の方法。
【請求項１０２】
少なくとも１つの前記合成高甘味度甘味料は、サッカリン、アセスルファメカリウムまたは他の塩からなる、請求項１０１に記載の方法。
【請求項１０３】
少なくとも１つの前記合成甘味料は、前記組成物の約１０ｐｐｍ〜約１００ｐｐｍの量で前記甘味料組成物中に存在している、請求項１０２に記載の方法。
【請求項１０４】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項７３に記載の方法。
【請求項１０５】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１０６】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１０７】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１０８】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１０９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１１０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１１１】
甘味付与可能な組成物と、
少なくとも１つの天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせと、
炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物とを含む甘味付与組成物。
【請求項１１２】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの甘味改善組成物の組み合わせが、前記組成物の水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味付与組成物中に存在し、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項１１１に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１３】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような香味プロファイルを前記甘味付与組成物に与える、請求項１１１に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１４】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような経時的プロファイルを前記甘味付与組成物に与える、請求項１１１に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１５】
第一甘味改善組成物と異なり且つ炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの第二甘味改善組成物をさらに含む、請求項１１１に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１６】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物および少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物の組み合わせは、前記組み合わせが前記組み合わせの水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味付与組成物中に存在し、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項１１５に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１７】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項１１５に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１８】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項１１１に記載の甘味付与組成物。
【請求項１１９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２１】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２４】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２５】
前記甘味付与可能な組成物は、食品、飲料、薬品、タバコ、栄養補助食品、口腔衛生製品、および化粧品からなる群から選択される、請求項１１８に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２６】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項１１５に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２７】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項１１５に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２８】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１２９】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３０】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３１】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３４】
前記甘味付与可能な組成物は、食品、飲料、薬品、タバコ、栄養補助食品、口腔衛生製品、および化粧品からなる群から選択される、請求項１２７に記載の甘味付与組成物。
【請求項１３５】
天然高甘味度甘味付与組成物に、より砂糖のような経時的プロファイル、香味プロファイル、または両方を与えるための方法であって、甘味付与可能な組成物と、少なくとも１つの天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、および炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物とを組み合わせることからなる方法。
【請求項１３６】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料および少なくとも１つの甘味改善組成物の組み合わせが前記組み合わせの水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味付与可能な組成物と組み合わされ、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項１３５に記載の方法。
【請求項１３７】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような香味プロファイルを前記甘味付与組成物に与える、請求項１３５に記載の方法。
【請求項１３８】
少なくとも１つの前記甘味改善組成物は、少なくとも１つの前記甘味改善組成物を含んでいない天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料よりも多くの砂糖のような経時的プロファイルを前記甘味付与組成物に与える、請求項１３５に記載の方法。
【請求項１３９】
前記甘味付与可能な組成物、少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、および少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物に、第一甘味改善組成物と異なり且つ炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの第二甘味改善組成物を組み合わせることをさらに含む、請求項１３６に記載の方法。
【請求項１４０】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料及び／又は少なくとも１つの改質天然高甘味度甘味料、少なくとも１つの前記第一甘味改善組成物、および少なくとも１つの前記第二甘味改善組成物の組み合わせは、前記組み合わせが前記組み合わせの水溶液に１０ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌ〜５００ｍＯｓｍｏｌｅ／Ｌの浸透性を与えるために有効な量で前記甘味付与組成物と組み合わされ、
前記天然高甘味度甘味料及び／又は改質天然高甘味度甘味料は、スクロースの１０重量％水溶液の最大甘み強度に等価である最大甘み強度を与えるために十分な量で前記水溶液中に存在している、請求項１３９に記載の方法。
【請求項１４１】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項１３５に記載の方法。
【請求項１４２】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項１３５に記載の方法。
【請求項１４３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４４】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４５】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４６】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４７】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４８】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１４２に記載の方法。
【請求項１４９】
前記甘味付与可能な組成物は、食品、飲料、薬品、タバコ、栄養補助食品、口腔衛生製品、および化粧品からなる群から選択される、請求項１３５に記載の甘味付与組成物。
【請求項１５０】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡ、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドＩＶ、モグロサイドＶ、ローハングオ甘味料、モナチンおよびクルクリンからなる群から選択される、請求項１３９に記載の方法。
【請求項１５１】
少なくとも１つの前記天然高甘味度甘味料は、レバウジオシドＡからなる、請求項１３９に記載の方法。
【請求項１５２】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約７０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５３】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約８０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５４】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９０重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５５】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９７重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５６】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９８重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５７】
前記レバウジオシドＡは、乾量基準で約９９重量％のレバウジオシドＡよりも大きな純度のレバウジオシドＡからなる、請求項１５１に記載の方法。
【請求項１５８】
前記甘味付与可能な組成物は、食品、飲料、薬品、タバコ、栄養補助食品、口腔衛生製品、および化粧品からなる群から選択される、請求項１３９に記載の方法。
【図５】
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【公開番号】特開２０１２−２３５７９０（Ｐ２０１２−２３５７９０Ａ）
【公開日】平成２４年１２月６日（２０１２．１２．６）
【国際特許分類】
【外国語出願】
【出願番号】特願２０１２−１７５１１５（Ｐ２０１２−１７５１１５）
【出願日】平成２４年８月７日（２０１２．８．７）
【分割の表示】特願２００８−５４２３５５（Ｐ２００８−５４２３５５）の分割
【原出願日】平成１８年１１月１７日（２００６．１１．１７）
【出願人】（３９１０２６０５８）ザ コカ・コーラ カンパニー (238)
【氏名又は名称原語表記】Ｔｈｅ Ｃｏｃａ‐Ｃｏｌａ Ｃｏｍｐａｎｙ
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２４年１２月６日（２０１２．１２．６）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１２−１７５１１５（Ｐ２０１２−１７５１１５）
【出願日】平成２４年８月７日（２０１２．８．７）
【分割の表示】特願２００８−５４２３５５（Ｐ２００８−５４２３５５）の分割
【原出願日】平成１８年１１月１７日（２００６．１１．１７）
【出願人】（３９１０２６０５８）ザ コカ・コーラ カンパニー (238)
【氏名又は名称原語表記】Ｔｈｅ Ｃｏｃａ‐Ｃｏｌａ Ｃｏｍｐａｎｙ
【Ｆターム（参考）】
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