組み立て式多面体ドーム形状の食品焼成窯
【課題】組み立て式で簡単に構築でき、高強度で安定したドーム形状であり、ずれにくい接続構造であり、各構成部品は正確に製造、量産できるような形状をしており、薪の燃焼熱を効率よく食品焼成窯に蓄熱できる、組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯を提供する。
【解決手段】組み立て式多面体ドーム形状の食品焼成窯であって、構成する各部品は型枠により不定形耐火物の素材から複数生産されることを特徴とし、断熱床板面上には炉床部品と本実の接続構造を持つ多面体ドーム壁部品とを、窯の正面部には窯口部品、窯口上方ドーム壁部品、窯口左ドーム壁部品、窯口右ドーム壁部品とを、載置、隣接、挿入、嵌入させることにより組み立て式で簡単に構築可能と成したことを特徴とし、燃焼支援装置を有することを特徴とする。
【解決手段】組み立て式多面体ドーム形状の食品焼成窯であって、構成する各部品は型枠により不定形耐火物の素材から複数生産されることを特徴とし、断熱床板面上には炉床部品と本実の接続構造を持つ多面体ドーム壁部品とを、窯の正面部には窯口部品、窯口上方ドーム壁部品、窯口左ドーム壁部品、窯口右ドーム壁部品とを、載置、隣接、挿入、嵌入させることにより組み立て式で簡単に構築可能と成したことを特徴とし、燃焼支援装置を有することを特徴とする。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、薪を燃料として窯内を加熱・蓄熱させ、その熱を利用しピザ等の焼成食品を焼成する装置のうち、組み立て式で誰もが構築できうるドーム形状の食品焼成窯に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から、石窯・ピザ窯等食品焼成窯は窯内で薪を燃焼させて蓄熱させ、その熱を利用してパン・ピザの他あらゆる食材を焼成する装置として利用されてきている。この食品焼成窯の構造には主として燃焼室と焼成室が同一のものと、別々の物と、がある。このうち前記、燃焼室と焼成室が同一の食品焼成窯の形状には主として、直方体形状の物と、トンネル形状の物と、ドーム形状の物と、がある。
【０００３】
従来から、ドーム形状の食品焼成窯は熟練の職人により耐火煉瓦を積み上げて現場製作されているか、耐火コンクリート等により現場で一体製作されているか、あるいは工場で一式製作され提供されている。
【０００４】
また、ドーム形状の食品焼成窯は、提供する業者が少ないことと、ピザ専門の業務用のものが多く専門職により一品ずつ製作され高額な費用がかかることとから、使用者が自身で製作する場合がある。
【０００５】
また、主として直方体形状の物、トンネル形状の物においては、組み立て式で構築できる食品焼成窯が提案されている。（たとえば、特許文献１を参照）これは、従来の耐火煉瓦や切出した自然石で構築される石窯は作業に熟練と時間がかかり、高価格化するという問題点を改善するため、安価で構築の容易な石窯を提案したものである。この石窯は、直方体形状の４枚の床プレートを前後方向に接続することで床部が構築され、同床部の左右端上面には直方体形状の左右側壁プレートが配置され、同左右側壁プレート間にはアーチ状の３枚の天井プレートが架設され、同天井プレートを前後方向に隣接することで天井部が構築され、後方開口部には奥壁プレートが嵌合された状態で後方壁が封塞されて成るものである。
【０００６】
さらに、従来の薪用食品焼成窯において、薪を燃焼させて窯本体を使用可能なまでに蓄熱させるには十分に時間をかけて温度が上がるのを待つ必要がある。
【０００７】
【特許文献１】実用新案登録第３１１１９３２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
熟練の職人により製作されているドーム形状の食品焼成窯は、技術と時間と高額な費用とがかかることから、使用者が自身で製作する場合がある。自身で製作することにより製作労力の費用を軽減できることが期待できる。しかしながら、これは技術を伴うことで誰もが出来ることではない。
【０００９】
また、特許文献１に開示されているような石窯は組み立てて構築できるものであるが、この石窯の構造は直方体形状をしており、組み立て式であることも考慮すると、水平方向からの外力に対しては強度的にやや劣ると考えられる。
【００１０】
さらに、従来の組積させたり隣接させたりして形成させる組み立て式の石窯においては、各接続部は隣接させるだけの構成になっており、前記各接続部はずれてしまう危険性がある。
【００１１】
また、ドーム形状は水平方向からの外力や鉛直方向からの外力などあらゆる方向からの外力に対して、圧縮力の大きな素材で構成されていれば、その力学的性質上強度があり、安定していることは明らかである。また、ドーム形状は、強度的なメリット以外にも、均質的な輻射熱が得られる、天井付近に熱気を保持しやすい、などというメリットがあることから、ドーム形状の食品焼成窯を組み立て式で提供されることが期待されている。しかしながら、ドーム形状の食品焼成窯を組み立て式で構築するために複数に分割された部品、あるいは前記部品を製造・成型するための型枠、を正確に製造することは、ドーム形状が球体面で構成されているが故に、困難であった。
【００１２】
さらに、従来の薪用食品焼成窯においては、薪を燃焼させて窯本体を温めるための予熱時間や使用中に窯の温度が冷めてきたときに追い焚きしたりする時間が長くかかり、効率よく窯内で薪を燃焼させ早く窯本体に蓄熱させるということについて積極的に解決されてきておらず、熱の温度コントロールをするのが難しいという問題がある。
【００１３】
そこで、本発明は、複数に分割された部品から構成される組み立て式で、扱いやすく、誰もが構築できうる食品焼成窯であることを第一の課題とし、構造的に高強度で安定したドーム形状であり、かつ、構成部品はずれにくい接続構造になっていることを第二の課題とする。また、各構成部品は、低コストで正確に製造されることができるような形状をしていることを第三の課題とする。さらに、薪で燃焼・加熱する時には燃焼熱を効率よく食品焼成窯に蓄熱できるような機構があることを第四の課題とする。本発明は、上述のような課題を解決した組み立て式のドーム形状の食品焼成窯を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
本発明は、組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯であって、（イ）〜（ト）の各構成部品を備え、（Ａ）〜（Ｋ）の形状の特徴を有する。
（イ） 食品焼成窯を形成しようとしている断熱床板１面上に、複数の炉床部品２が隣接 載置され、６角以上１２角以下からなる正多角形状の床板を形成する炉床３（図１ ）と、
（ロ） 炉床３の周囲に、かつ、断熱床板１面上に、窯口を配置すべき正面部６を除いて 、複数のドーム壁部品４が隣接載置され、かつ、形成しようとしているドームの頂 点部に開口が形成される場合は、天蓋部品１０が嵌入されて、形成される、前記正 面部６が開放された、ドーム形状の多面体ドーム５（図３）と、
（ハ） 多面体ドーム５の開放された正面部６の上部には、左右のドーム壁部品４に接し て挿入される窯口上方ドーム壁部品７（図３）と、
（ニ） 多面体ドーム５の解放された正面部６の下部左側には、窯口上方ドーム壁部品７ を支持する形で、かつ、ドーム壁部品４に接するように挿入される窯口左ドーム壁 部品８（図３）と、
（ホ） 多面体ドーム５の解放された正面部６の下部右側には、窯口上方ドーム壁部品７ を支持する形で、かつ、ドーム壁部品４に接するように挿入される窯口右ドーム壁 部品９（図３）と、
（ヘ） さらに、窯口上方ドーム壁部品７、窯口左ドーム壁部品８、窯口右ドーム壁部品 ９によってできた開口部１６（図４）には、この開口部１６へ嵌入される窯口部品 １１と、
（ト） 窯口部品１１の上面の排煙孔１７に載置されて接続される煙突元部品１５と、
を備えている。（図４）
（Ａ）炉床部品２は、炉床３の中心を通る位置で２個以上１２個以下に直線で分割された 板状の部品（図１）である。
（Ｂ）正面部６（図１）とは、窯口部品１１と、および窯口部品１１と接する周囲のドー ム壁部品が配置される部分、すなわち窯口上方ドーム壁部品７、窯口左ドーム壁部 品８、窯口右ドーム壁部品９との部分である。
（Ｃ）多面体ドーム５（図１、図３）は、炉床３で形成される正多角形の一辺にて、断熱 床板１面上から形成しようとしているドーム頂点に向けて、ドーム形状を形成すべ く、上側に弧を描くように前記一辺と平行に２か所以上４か所以下で折れた平面で 構成される多面体ドーム壁が、正面部６を除いて、前記正多角形の一辺ごとに同様 に形成された多面体のドーム形状である。
（Ｄ）ドーム壁部品４（図１）は、多面体ドーム５に正面部６も含めた多面体ドームが、 炉床３で形成される正多角形の中心を通る鉛直面の位置で、２個以上１２個以下に 分割されたものである。
（Ｅ）前記ドーム壁部品４の先端の分割角度が鋭角と成る場合（図１の６６）にあっては 、ドーム壁部品４及び窯口上方ドーム壁部品７は、形成すべきドームの頂点に接す る上端が欠けやすいことを防止するため、前記上端の一部をあらかじめ欠落させた 形状とすることができ、前記分割角度が９０度以上の場合（図６の６６ｂ）は、上 端の欠け防止の配慮が不要となり、上端をあらかじめ欠いておく必要もなくなり、 （図１）のドーム壁部品４、窯口上方ドーム壁部品７は（図６）に示すようにそれ ぞれドーム壁部品４ｂ、窯口上方ドーム壁部品７ｂに、置き換えることができ、さ らには天蓋部品１０（図３）も不要とすることができる。
（Ｆ）天蓋部品１０（図３）は、ドーム壁部品４及び窯口上方ドーム壁部品７によって形 成されてできるドーム頂点部の開口部と相似形をした部品である。
（Ｇ）窯口部品１１（図１）は、正面からドーム窯内に貫通する薪・焼成食品等の出し入 れのための窯口用開口１８を有し、この窯口用開口１８内の天井面には左右に横長 の排煙孔１７を有した部品である。
（Ｈ）窯口上方ドーム壁部品７は、正面部６にあって窯口部品１１の上面より上方の開放 された空間を、ドーム形状を形成すべく多面体ドーム５と同様の多面体ドーム壁で 、閉塞する一体化された部品（図１）である。
（Ｉ）窯口左ドーム壁部品８は、正面部６にあって窯口部品１１の左側方に開放された空 間を、ドーム形状を形成すべく多面体ドーム５と同様の多面体ドーム壁で、閉塞す る部品であり、かつ窯口上方ドーム壁部品７を支持する部品（図１）である。
（Ｊ）窯口右ドーム壁部品９は、正面部６にあって窯口部品１１の右側方に開放された空 間を、ドーム形状を形成すべく多面体ドーム５と同様の多面体ドーム壁で、閉塞す る部品であり、かつ窯口上方ドーム壁部品７を支持する部品（図１）である。
（Ｋ）煙突元部品１５は、前記排煙孔１７を覆う、下部が解放された箱型の金属製の部品 であり、さらに、前記煙突元部品１５の上面に設けられた円形の穴には筒状の煙突 が溶接接合され、窯口部品１１の排煙孔１７から出てくる排煙を収集し前記筒状の 煙突に誘導する。また、前記煙突元部品１５は、前記筒状の煙突に煙突１９を嵌合 させて組み立て式で延長接続できる部品である。（図４）
本発明の食品焼成窯は断熱床板１面上に前記各部品を、載置させたり、隣接させたり、挿入させたり、嵌入させたり、することにより組み立て式で構築可能と成したことを特徴とする組み立て式多面体ドーム形状の食品焼成窯である。
【００１５】
また、本発明の食品焼成窯は、ドーム壁部品４と、窯口上方ドーム壁部品７と、窯口左ドーム壁部品８と、窯口右ドーム壁部品９との、各ドーム壁部品どうしが隣接する接続部にあっては、（図２）に示すように前記各ドーム壁部品の一方側面に凹の雌実１２が形成され、他方側面には凸の雄実１３が形成され、この雌実１２と雄実１３とが互いに対と成り噛み合う接続構造である本実１４が形成されており、この本実１４により前記各ドーム壁部品どうしが、ずれにくい接続構造になっていることを特徴とする。
【００１６】
また、本発明の食品焼成窯は、炉床部品２と、ドーム壁部品４と、窯口上方ドーム壁部品７と、窯口左ドーム壁部品８と、窯口右ドーム壁部品９と、窯口部品１１と、天蓋部品１０と、の各構成部品は不定形耐火物を素材として製造されていることを特徴とする
【００１７】
さらに、本発明の食品焼成窯は、平面と直線で構成される、炉床部品２、ドーム壁部品４、窯口上方ドーム壁部品７、窯口左ドーム壁部品８、窯口右ドーム壁部品９、窯口部品１１、天蓋部品１０は、たとえば（図１６）はドーム壁部品４の型枠であるが、このような平面板の素材から形成された型枠で、複数生産されることを特徴とする。
【００１８】
また、本発明の食品焼成窯は、窯内の薪の燃焼を支援する装置（図１４）として、複数のドーム壁部品４のうち、いずれか一つのドーム壁部品４の下から二分の一以内の高さの位置に送風用の貫通した送風口２１を形成させ、この送風口２１の外側に送風路を確保するために下側と内側に連通して開放された凹みのある形状の送風路確保部品２２を寄り添わせ、この送風路確保部品２２の下面に送風用開口２３が形成され、送風用開口２３に続くように断熱床板部品４２に貫通する断熱床貫通孔２４を形成させ、この断熱床貫通孔２４から窯内部の送風口２１へと続く送風路２５が形成され、さらに、断熱床貫通孔２４の下部にはスライドすることによって開閉し、送風量を調整する機能も兼ねるダンパー２６が配置され、さらにこのダンパー２６の下面に接するようにブロワー固定板６３が基台３２の大引部品（図８）に架け渡され、ブロワー固定板６３には、断熱床貫通孔２４に続くように貫通する穴６４（図１４）が開けられており、この穴６４に連通するように送風用ブロワー２７の送風口部分がブロワー固定板６３に固着される、という構成を備えており、送風用ブロワー２７を運転させることにより、送風される空気がダンパー２６の送風量調整を経て送風路２５を通り窯内部へ送られる、という薪の燃焼の支援をする燃焼支援装置２８、を有して成ることができる。
【発明の効果】
【００１９】
本発明は、叙述の構成により、強度的に安定した、組み立て式多面体のドーム形状の食品焼成窯を、前記構成部品を載置したり、隣接させたり、挿入させたり、嵌入させたりして、組み立てることにより、誰もが構築することができるように成しえた。すなわち、ドーム形の食品焼成窯において、従来の製作労力に比して、本発明の組み立て式多面体のドーム形状の食品焼成窯は非常に簡単に構築できる。本発明は、このことにより、たとえば自作する人（たとえばＤＩＹユーザーに）に対して、組み立て用部品一式（キット）として提供することもでき、また、自作する人の立場からすれば、自身の労力と引き替えに製作費用を軽減することができる。
【００２０】
さらに、本発明の食品焼成窯を構成する前記ドーム壁部品は多面体であり、曲面ではなく平面から構成されていることから、直線の長さ、線の角度、面の構成角度、等が算出しやすい。すなわち、設計がしやすく、寸法を正確に、たとえば３次元ＣＡＤ等を使用して算出することができる。
【００２１】
また、本発明の食品焼成窯は、平面から構成されていることと、寸法を正確に算出することができるということとから、（図１６）に示すように平面的材料（たとえば合板、金属板等）を素材として比較的容易に正確な型枠を製作することができ、すなわち型枠製作に高度の技術や大掛かりな加工機械を必要とせず型枠製作費用を軽減することができ、さらには、前記構成部品を工場等で正確に量産することができる。
【００２２】
本発明の食品焼成窯は、前述のように、構築が組み立て式で簡単にできること、各構成部品を低コストの型枠で量産できることにより、完成するまでの製造コストを抑えることができる。
【００２３】
本発明の食品焼成窯は、各ドーム壁部品どうしの接続部に、本実１４が形成されており、この雌実１２と雄実１３とが噛み合う接続構造で、組立てる際も隣接部材がずれることなく安定した状態で構築することができ、特に接着剤等を使用する必要もない。
【００２４】
さらに、本発明の食品焼成窯は、組み立て構築完了後も、ドーム形状であることと、本実１４による接合構造により、水平又は、鉛直方向からの外力に対しても強度が大きく安定した構築物と成り、耐久性も大きなものとすることができる。
【００２５】
本発明の食品焼成窯は、簡単に組み立てられるという特徴があるが、分解も比較的容易にできるということから、耐火煉瓦等をドーム状に積み上げた現場一品製作の食品焼成窯に比べて、移動・移築する際も有利な構造である。
【００２６】
本発明の食品焼成窯は、複数に多分割した部品により構成されているので、各部品は小さく軽量化でき、すなわち、該各部品は扱いやすく、梱包・運搬もしやすく、又、分解した状態で保存もしやすい。
【００２７】
本発明の食品焼成窯は、送風量が調節可能な燃焼支援装置を有するため、初期段階の予熱燃焼を効率的に行うことができ、使用可能な温度に達するまでの予熱燃焼時間を燃焼支援装置の無いものと比べて短縮させることができる。また、窯本体の蓄熱を保温する時はダンパー２６（図１４）を完全に閉じることにより、送風路２５を通じて窯内部の温度を逃がしてしまうことを避けることができる。さらに、シース熱電対プローブ２９（図１５）とその温度を表示するためのパネルメータ３０からなる窯内部温度表示装置３１を設置することにより窯内部の温度を把握することが可能である。また、燃焼支援装置により熾き火に向けて送風することにより薪の燃焼熱を効率よく食品焼成窯に蓄熱でき、逆に、熾き火を取り除いた時などに送風することで効率よく温度を下げることもでき、すなわち、窯内部の温度帯を効率よく最適にコントロールすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２８】
以下、本発明の組み立て式多面体のドーム形状の食品焼成窯の実施の一形態について図を参照して説明する。
【００２９】
あらかじめ準備した４か所の基礎の上に、あるいは平らなコンクリート板上に、木造の部品で基台３２（図１２）を組み立てて形成する。
【００３０】
基台３２の部品は、（図８）に示すように前柱３３、後柱３４、正面梁３５、後梁３６、端大引３７、中央大引３８、方杖板３９、からなり、接続は、（図７、図８）に示すようなホゾ差し込栓止め４０と、相欠き組込み４１との仕口になっており、木槌だけで組み立てられる。
【００３１】
基台３２上には、（図８）に示すようにパーライト製で直方体の端断熱板部品４２が左右各２枚、計４枚と、中央断熱板部品４３が３枚、を載置して、断熱床板１を形成する。なお、断熱板部品４２、４３は、ガラスファイバー系の強化繊維入りのパーライトモルタルを素材として形成されている
【００３２】
本実施例では炉床３を４分割したものを炉床部品２とし、断熱床板１上に前記炉床部品２を４枚隣接載置し、基本形状が正八角形の炉床３を形成する。（図１）
【００３３】
本実施例では多面体ドーム５を６分割したものをドーム壁部品４とし、炉床３の周囲の断熱床板１上に６個の前記ドーム壁部品４を本実１４により実が噛み合うように隣接、載置させ、さらに、天蓋部品１０を頂点に嵌入させ、多面体ドーム５を形成する。（図１）
【００３４】
さらに、窯口上方ドーム壁部品７を左右両サイドのドーム壁部品４に接するように挿入させ、窯口上方ドーム壁部品７を支持する形で、正面対して左側には窯口左ドーム壁部品８を、正面対して右側には窯口右ドーム壁部品９を、ドーム壁部品４に接するように挿入させる。（図１）
【００３５】
窯口上方ドーム壁部品７と窯口左ドーム壁部品８と窯口右ドーム壁部品９とによって形成される開口部１６（図４）には、窯口部品１１が嵌入され、多面体ドーム形状窯本体２０（図５）が形成される。なお、多面体ドーム形状窯本体２０を構成する各部品の各接続部には外側から耐火パテ等で覆い、可能な限り隙間が生じないようにすることが望ましい。
【００３６】
また、窯口部品１１は、上部に窯口の開口幅いっぱいに横長の形状の排煙用の開口である排煙孔１７、を形成しており、さらに、窯口部品１１の窯口の開口内で、自由に前記開口内に載置したり、移動したり、はずしたりでき、水平面に自立することができる、独立した部品の窯口扉４４（図１３）を備える。この窯口扉４４は、（図１３ａ）に示すように排煙孔１７よりも窯内部寄りの開口周囲縁４５に接して載置することで、窯内の熱気を封じることができる構造と成っている。しかも、窯口扉４４は、（図１３ａ、図１３ｂ）に示すように燃焼時には排煙孔１７の手前に設置することにより排煙でき、排煙孔１７の水平前後奥行き間で前後させることにより、排煙用かつ熱気保持用ダンパーとしての役割を備え、すなわち排煙量の調節ができ、かつ、窯内の熱気を保持できる構造と成っている。
【００３７】
さらに、窯口部品１１の排煙孔１７には、ステンレス製の煙突元部品１５が組み立て式で接続されている。煙突元部品１５は、箱型で下部が解放されていて、前記下部の周囲の縁は窯口部品と正面ドーム壁部品の形状に隙間なく接する形状をしており、さらに、煙突元部品１５の箱の上面には円形の穴が設けられ、その穴に筒状の煙突が溶接接合されており、窯口部品１１の排煙孔１７からくる排煙を収集し前記筒状の煙突に導入する部品である。さらに、煙突元部品１５の筒状の煙突に、煙突１９が嵌合して組み立て式で接続される。（図１３）
【００３８】
また、正面対して左側、または右側のうち一つである最前列のドーム壁部品４にあって、（図１４）に示すように下から二分の一以内の高さの位置に貫通する送風口２１が形成されており、この送風口２１の外側に送風路を確保するために下側と内側に連通して開放された凹みのある形状の送風路確保部品２２を寄り添わせ、この送風路確保部品２２下面に送風用開口２３が形成されている。さらに、この送風用開口２３に続くように端断熱床板部品４２に貫通する断熱床貫通孔２４が形成されており、この断熱床貫通孔２４から送風口２１までの窯内部へ続く送風路２５が形成されている。端断熱床板部品４２の断熱床貫通孔２４の下面にはスライドすることによって開閉し、送風量を調整する機能も兼ねるダンパー２６が配置され、さらにこのダンパー２６の下面に接するようにブロワー固定板６３が基台３２の大引部品（図８）に架け渡され、ブロワー固定板６３には、断熱床貫通孔２４に続くように貫通する穴６４（図１４）が開けられており、この穴６４に連通するように送風用ブロワー２７の送風口部分がブロワー固定板６３に固着されている。送風用ブロワー２７を運転させることにより送風される空気はダンパー２６の送風量調整を経て送風路２５を通り窯内部へ送られるという薪の燃焼の支援をする燃焼支援装置２８を有している。
【００３９】
本実施例の食品焼成窯にあっては、（図１５）に示すようにドーム壁部品４の本実１４の位置において雌実１２と雄実１３の一部を欠いて窯内部にシース熱電対プローブ２９の先端を挿入し設置し、さらに、断熱床板１に貫通した穴をあけ前記シース熱電対プローブ２９からつづく電線を通し、正面の見やすい位置である基台３２の正面梁３５に取り付けたパネルメータ３０に前記電線を接続させ、窯内部の測定温度結果を表示させる窯内部温度表示装置３１を設置してある。
【００４０】
さらに、多面体ドーム形状窯本体２０の周囲で断熱床板１上にパーライト製の断熱外周壁４６が組み立て式で形成される。（図１０）
【００４１】
断熱外周壁４６（図１０、図１１、図１２）は、（図９）に示すように直方体がＬ形に結合された形の下段コーナー壁４７が４個、直方体の下段側壁４８が２個、直方体の下段後壁４９、直方体の上段正面壁５０、直方体の上面が斜めになった形のものと直方体がＬ型に結合された形の上段左コーナー壁５１とこれと対象形の上段右コーナー壁５２、直方体の上面が斜めになった形の上段側壁５３が２個、の部品からなり、前記各部品どうしの上下左右前後の接続部には、凹の雌実と凸の雄実とが互いに対と成り、噛み合う接続構造の外周壁本実５４が形成されていることにより各部品どうしがずれにくく接続されている。なお、前記各部品はガラスファイバー系の強化繊維入りのパーライトモルタルを素材として形成される。
【００４２】
また、断熱外周壁４６と多面体ドーム形状窯本体２０との間の空間に、断熱材として砂状のパーライト断熱材５５が充填され、多面体ドーム形状窯本体２０は砂状のパーライト断熱材５５で完全に覆われている。（図１０）
【００４３】
次に、断熱外周壁４６には、前桁５６と後桁５７が各２本のボルト５８で結合されている。（図１１）
【００４４】
さらに、前桁５６と後桁５７には垂木５９が釘あるいはネジ釘で固定され、さらに前記垂木５９の上に野地板が釘あるいはネジ釘で固定され、屋根下地６０が形成される。なお、煙突貫通部は野地板の一部をケイ酸カルシウム板製の煙突用防火板６１に置き換えてあり、煙突１９は防火板６１を介して接して屋根を貫通している。（図１１、図１２）
【００４５】
屋根下地６０には、ルーフィングをタッカー止めにより貼られ、されに、板金屋根で仕上げられ、屋根構造６２（図１２）が形成される。
【００４６】
なお、断熱外周壁４６（図１２）の外周表面は窯が燃焼していても人肌程度の温度であるので、この外周表面には石、タイル等を接着して装飾仕上げが自由にできる。
【００４７】
本実施例の食品焼成窯は、基台から断熱床板、ドーム形状の窯本体、外周壁、窯本体の断熱材、屋根構造そして、燃焼支援装置、窯内部温度表示装置までの一式が組み立て式になっているので、断熱性能、排煙性能、熱保持能力、温度測定機能等の諸性能・諸機能が高レベルで確保されたものを部品一式で運搬して短時間で簡単に構築したり、ＤＩＹ用向けのキットとして提供したりできる。
【００４８】
本実施例のような食品焼成窯は、自作志向のユーザーに対して、自分で組み立てて作る、という喜びを与えることができ、なおかつ施工費用の軽減に協力することができる。
【００４９】
なお、基台、外周壁、屋根構造については本実施例の物とは別の方法により、窯本体２０に対して適切に窯の台を作り、断熱と防水処理を施せば、ユーザー独自のデザインで工夫することも可能である。
【図面の簡単な説明】
【００５０】
【図１】 本発明の食品焼成窯の分解斜視図である。
【図２】 雌実と雄実とで構成される本実の状態を示す、一部のドーム壁部品の分解斜視図である。
【図３】 開放された正面部と組み立てられた多面体ドーム壁の状態を示す部分的分解斜視図である。
【図４】 窯口部品、及び煙突元部品が窯本体に嵌入される状態を示す部分的分解斜視図である。
【図５】 断熱床板上に本発明の食品焼成窯が組み立てられた状態を示す斜視図である。
【図６】 多面体ドーム壁を四分割した場合の一例を示す一部省略分解斜視図である。
【図７】 本発明における一実施例の基台部分の接合部詳細を示す部分的分解斜視図である。
【図８】 同じく実施例の基台・断熱床板部分の組み立て状態を示す部分的分解斜視図である。
【図９】 同じく実施例の基台・断熱床板上に載置される窯本体と外周壁の組み立て状態を示す部分的分解斜視図である。
【図１０】 同じく実施例の外周壁が組み立てられた状態と砂状のパーライト断熱材の施工状態を示す部分的切欠斜視図である。
【図１１】 同じく実施例の外周壁上に設置される屋根構造の組み立て状態を示す一部省略分解斜視図である。
【図１２】 同じく実施例の組み立て完了状態を示す斜視図である。
【図１３】 （ａ）は窯内部の熱を保温する時の窯口扉の位置（閉鎖状態）を示す部分的切欠き断面斜視図である。（ｂ）は窯内部で加熱燃焼する時の窯口扉の位置（半開放状態）を示す部分的切欠き断面斜視図である。
【図１４】 燃焼支援装置の構成を示す部分的分解斜視図である。
【図１５】 窯内部温度表示装置の構成を示す部分的切欠・分解斜視図である。
【図１６】 本発明の食品焼成窯における部品製造用型枠の一例として示す型枠の斜視図である。
【符号の説明】
【００５１】
１ 断熱床板
２ 炉床部品
３ 炉床
４ ドーム壁部品
４ｂ 分割角度が９０度以上の場合のドーム壁部品
５ 多面体ドーム
６ 正面部
７ 窯口上方ドーム壁部品
７ｂ 分割角度が９０度以上の場合の窯口上方ドーム壁部品
８ 窯口左ドーム壁部品
９ 窯口右ドーム壁部品
１０ 天蓋部品
１１ 窯口部品
１２ 雌実
１３ 雄実
１４ 本実
１５ 煙突元部品
１６ 開口部
１７ 排煙孔
１８ 窯口用開口
１９ 煙突
２０ 多面体ドーム形状窯本体
２１ 送風口
２２ 送風路確保部品
２３ 送風用開口
２４ 断熱床貫通孔
２５ 送風路
２６ ダンパー
２７ 送風用ブロワー
２８ 燃焼支援装置
２９ シース熱電対プローブ
３０ パネルメータ
３１ 窯内部温度表示装置
３２ 基台
３３ 前柱
３４ 後柱
３５ 正面梁
３６ 後梁
３７ 端大引
３８ 中央大引
３９ 方杖板
４０ ホゾ差し込栓止め仕口
４１ 相欠き組込み仕口
４２ 端断熱床部品
４３ 中央断熱板部品
４４ 窯口扉
４５ 開口周囲縁
４６ 断熱外周壁
４７ 下段コーナー壁
４８ 下段側壁
４９ 下段後壁
５０ 上段正面壁
５１ 上段左コーナー壁
５２ 上段右コーナー壁
５３ 上段側壁
５４ 外周壁本実
５５ 砂状のパーライト断熱材
５６ 前桁
５７ 後桁
５８ ボルト
５９ 垂木
６０ 屋根下地
６１ 防火板
６２ 屋根構造
６３ ブロワー固定板
６４ 穴
６５ 不定形耐火物の打込み口
６６ 鋭角の分割角度
６６ｂ ９０度以上の分割角度
【技術分野】
【０００１】
この発明は、薪を燃料として窯内を加熱・蓄熱させ、その熱を利用しピザ等の焼成食品を焼成する装置のうち、組み立て式で誰もが構築できうるドーム形状の食品焼成窯に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から、石窯・ピザ窯等食品焼成窯は窯内で薪を燃焼させて蓄熱させ、その熱を利用してパン・ピザの他あらゆる食材を焼成する装置として利用されてきている。この食品焼成窯の構造には主として燃焼室と焼成室が同一のものと、別々の物と、がある。このうち前記、燃焼室と焼成室が同一の食品焼成窯の形状には主として、直方体形状の物と、トンネル形状の物と、ドーム形状の物と、がある。
【０００３】
従来から、ドーム形状の食品焼成窯は熟練の職人により耐火煉瓦を積み上げて現場製作されているか、耐火コンクリート等により現場で一体製作されているか、あるいは工場で一式製作され提供されている。
【０００４】
また、ドーム形状の食品焼成窯は、提供する業者が少ないことと、ピザ専門の業務用のものが多く専門職により一品ずつ製作され高額な費用がかかることとから、使用者が自身で製作する場合がある。
【０００５】
また、主として直方体形状の物、トンネル形状の物においては、組み立て式で構築できる食品焼成窯が提案されている。（たとえば、特許文献１を参照）これは、従来の耐火煉瓦や切出した自然石で構築される石窯は作業に熟練と時間がかかり、高価格化するという問題点を改善するため、安価で構築の容易な石窯を提案したものである。この石窯は、直方体形状の４枚の床プレートを前後方向に接続することで床部が構築され、同床部の左右端上面には直方体形状の左右側壁プレートが配置され、同左右側壁プレート間にはアーチ状の３枚の天井プレートが架設され、同天井プレートを前後方向に隣接することで天井部が構築され、後方開口部には奥壁プレートが嵌合された状態で後方壁が封塞されて成るものである。
【０００６】
さらに、従来の薪用食品焼成窯において、薪を燃焼させて窯本体を使用可能なまでに蓄熱させるには十分に時間をかけて温度が上がるのを待つ必要がある。
【０００７】
【特許文献１】実用新案登録第３１１１９３２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
熟練の職人により製作されているドーム形状の食品焼成窯は、技術と時間と高額な費用とがかかることから、使用者が自身で製作する場合がある。自身で製作することにより製作労力の費用を軽減できることが期待できる。しかしながら、これは技術を伴うことで誰もが出来ることではない。
【０００９】
また、特許文献１に開示されているような石窯は組み立てて構築できるものであるが、この石窯の構造は直方体形状をしており、組み立て式であることも考慮すると、水平方向からの外力に対しては強度的にやや劣ると考えられる。
【００１０】
さらに、従来の組積させたり隣接させたりして形成させる組み立て式の石窯においては、各接続部は隣接させるだけの構成になっており、前記各接続部はずれてしまう危険性がある。
【００１１】
また、ドーム形状は水平方向からの外力や鉛直方向からの外力などあらゆる方向からの外力に対して、圧縮力の大きな素材で構成されていれば、その力学的性質上強度があり、安定していることは明らかである。また、ドーム形状は、強度的なメリット以外にも、均質的な輻射熱が得られる、天井付近に熱気を保持しやすい、などというメリットがあることから、ドーム形状の食品焼成窯を組み立て式で提供されることが期待されている。しかしながら、ドーム形状の食品焼成窯を組み立て式で構築するために複数に分割された部品、あるいは前記部品を製造・成型するための型枠、を正確に製造することは、ドーム形状が球体面で構成されているが故に、困難であった。
【００１２】
さらに、従来の薪用食品焼成窯においては、薪を燃焼させて窯本体を温めるための予熱時間や使用中に窯の温度が冷めてきたときに追い焚きしたりする時間が長くかかり、効率よく窯内で薪を燃焼させ早く窯本体に蓄熱させるということについて積極的に解決されてきておらず、熱の温度コントロールをするのが難しいという問題がある。
【００１３】
そこで、本発明は、複数に分割された部品から構成される組み立て式で、扱いやすく、誰もが構築できうる食品焼成窯であることを第一の課題とし、構造的に高強度で安定したドーム形状であり、かつ、構成部品はずれにくい接続構造になっていることを第二の課題とする。また、各構成部品は、低コストで正確に製造されることができるような形状をしていることを第三の課題とする。さらに、薪で燃焼・加熱する時には燃焼熱を効率よく食品焼成窯に蓄熱できるような機構があることを第四の課題とする。本発明は、上述のような課題を解決した組み立て式のドーム形状の食品焼成窯を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
本発明は、組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯であって、（イ）〜（ト）の各構成部品を備え、（Ａ）〜（Ｋ）の形状の特徴を有する。
（イ） 食品焼成窯を形成しようとしている断熱床板１面上に、複数の炉床部品２が隣接 載置され、６角以上１２角以下からなる正多角形状の床板を形成する炉床３（図１ ）と、
（ロ） 炉床３の周囲に、かつ、断熱床板１面上に、窯口を配置すべき正面部６を除いて 、複数のドーム壁部品４が隣接載置され、かつ、形成しようとしているドームの頂 点部に開口が形成される場合は、天蓋部品１０が嵌入されて、形成される、前記正 面部６が開放された、ドーム形状の多面体ドーム５（図３）と、
（ハ） 多面体ドーム５の開放された正面部６の上部には、左右のドーム壁部品４に接し て挿入される窯口上方ドーム壁部品７（図３）と、
（ニ） 多面体ドーム５の解放された正面部６の下部左側には、窯口上方ドーム壁部品７ を支持する形で、かつ、ドーム壁部品４に接するように挿入される窯口左ドーム壁 部品８（図３）と、
（ホ） 多面体ドーム５の解放された正面部６の下部右側には、窯口上方ドーム壁部品７ を支持する形で、かつ、ドーム壁部品４に接するように挿入される窯口右ドーム壁 部品９（図３）と、
（ヘ） さらに、窯口上方ドーム壁部品７、窯口左ドーム壁部品８、窯口右ドーム壁部品 ９によってできた開口部１６（図４）には、この開口部１６へ嵌入される窯口部品 １１と、
（ト） 窯口部品１１の上面の排煙孔１７に載置されて接続される煙突元部品１５と、
を備えている。（図４）
（Ａ）炉床部品２は、炉床３の中心を通る位置で２個以上１２個以下に直線で分割された 板状の部品（図１）である。
（Ｂ）正面部６（図１）とは、窯口部品１１と、および窯口部品１１と接する周囲のドー ム壁部品が配置される部分、すなわち窯口上方ドーム壁部品７、窯口左ドーム壁部 品８、窯口右ドーム壁部品９との部分である。
（Ｃ）多面体ドーム５（図１、図３）は、炉床３で形成される正多角形の一辺にて、断熱 床板１面上から形成しようとしているドーム頂点に向けて、ドーム形状を形成すべ く、上側に弧を描くように前記一辺と平行に２か所以上４か所以下で折れた平面で 構成される多面体ドーム壁が、正面部６を除いて、前記正多角形の一辺ごとに同様 に形成された多面体のドーム形状である。
（Ｄ）ドーム壁部品４（図１）は、多面体ドーム５に正面部６も含めた多面体ドームが、 炉床３で形成される正多角形の中心を通る鉛直面の位置で、２個以上１２個以下に 分割されたものである。
（Ｅ）前記ドーム壁部品４の先端の分割角度が鋭角と成る場合（図１の６６）にあっては 、ドーム壁部品４及び窯口上方ドーム壁部品７は、形成すべきドームの頂点に接す る上端が欠けやすいことを防止するため、前記上端の一部をあらかじめ欠落させた 形状とすることができ、前記分割角度が９０度以上の場合（図６の６６ｂ）は、上 端の欠け防止の配慮が不要となり、上端をあらかじめ欠いておく必要もなくなり、 （図１）のドーム壁部品４、窯口上方ドーム壁部品７は（図６）に示すようにそれ ぞれドーム壁部品４ｂ、窯口上方ドーム壁部品７ｂに、置き換えることができ、さ らには天蓋部品１０（図３）も不要とすることができる。
（Ｆ）天蓋部品１０（図３）は、ドーム壁部品４及び窯口上方ドーム壁部品７によって形 成されてできるドーム頂点部の開口部と相似形をした部品である。
（Ｇ）窯口部品１１（図１）は、正面からドーム窯内に貫通する薪・焼成食品等の出し入 れのための窯口用開口１８を有し、この窯口用開口１８内の天井面には左右に横長 の排煙孔１７を有した部品である。
（Ｈ）窯口上方ドーム壁部品７は、正面部６にあって窯口部品１１の上面より上方の開放 された空間を、ドーム形状を形成すべく多面体ドーム５と同様の多面体ドーム壁で 、閉塞する一体化された部品（図１）である。
（Ｉ）窯口左ドーム壁部品８は、正面部６にあって窯口部品１１の左側方に開放された空 間を、ドーム形状を形成すべく多面体ドーム５と同様の多面体ドーム壁で、閉塞す る部品であり、かつ窯口上方ドーム壁部品７を支持する部品（図１）である。
（Ｊ）窯口右ドーム壁部品９は、正面部６にあって窯口部品１１の右側方に開放された空 間を、ドーム形状を形成すべく多面体ドーム５と同様の多面体ドーム壁で、閉塞す る部品であり、かつ窯口上方ドーム壁部品７を支持する部品（図１）である。
（Ｋ）煙突元部品１５は、前記排煙孔１７を覆う、下部が解放された箱型の金属製の部品 であり、さらに、前記煙突元部品１５の上面に設けられた円形の穴には筒状の煙突 が溶接接合され、窯口部品１１の排煙孔１７から出てくる排煙を収集し前記筒状の 煙突に誘導する。また、前記煙突元部品１５は、前記筒状の煙突に煙突１９を嵌合 させて組み立て式で延長接続できる部品である。（図４）
本発明の食品焼成窯は断熱床板１面上に前記各部品を、載置させたり、隣接させたり、挿入させたり、嵌入させたり、することにより組み立て式で構築可能と成したことを特徴とする組み立て式多面体ドーム形状の食品焼成窯である。
【００１５】
また、本発明の食品焼成窯は、ドーム壁部品４と、窯口上方ドーム壁部品７と、窯口左ドーム壁部品８と、窯口右ドーム壁部品９との、各ドーム壁部品どうしが隣接する接続部にあっては、（図２）に示すように前記各ドーム壁部品の一方側面に凹の雌実１２が形成され、他方側面には凸の雄実１３が形成され、この雌実１２と雄実１３とが互いに対と成り噛み合う接続構造である本実１４が形成されており、この本実１４により前記各ドーム壁部品どうしが、ずれにくい接続構造になっていることを特徴とする。
【００１６】
また、本発明の食品焼成窯は、炉床部品２と、ドーム壁部品４と、窯口上方ドーム壁部品７と、窯口左ドーム壁部品８と、窯口右ドーム壁部品９と、窯口部品１１と、天蓋部品１０と、の各構成部品は不定形耐火物を素材として製造されていることを特徴とする
【００１７】
さらに、本発明の食品焼成窯は、平面と直線で構成される、炉床部品２、ドーム壁部品４、窯口上方ドーム壁部品７、窯口左ドーム壁部品８、窯口右ドーム壁部品９、窯口部品１１、天蓋部品１０は、たとえば（図１６）はドーム壁部品４の型枠であるが、このような平面板の素材から形成された型枠で、複数生産されることを特徴とする。
【００１８】
また、本発明の食品焼成窯は、窯内の薪の燃焼を支援する装置（図１４）として、複数のドーム壁部品４のうち、いずれか一つのドーム壁部品４の下から二分の一以内の高さの位置に送風用の貫通した送風口２１を形成させ、この送風口２１の外側に送風路を確保するために下側と内側に連通して開放された凹みのある形状の送風路確保部品２２を寄り添わせ、この送風路確保部品２２の下面に送風用開口２３が形成され、送風用開口２３に続くように断熱床板部品４２に貫通する断熱床貫通孔２４を形成させ、この断熱床貫通孔２４から窯内部の送風口２１へと続く送風路２５が形成され、さらに、断熱床貫通孔２４の下部にはスライドすることによって開閉し、送風量を調整する機能も兼ねるダンパー２６が配置され、さらにこのダンパー２６の下面に接するようにブロワー固定板６３が基台３２の大引部品（図８）に架け渡され、ブロワー固定板６３には、断熱床貫通孔２４に続くように貫通する穴６４（図１４）が開けられており、この穴６４に連通するように送風用ブロワー２７の送風口部分がブロワー固定板６３に固着される、という構成を備えており、送風用ブロワー２７を運転させることにより、送風される空気がダンパー２６の送風量調整を経て送風路２５を通り窯内部へ送られる、という薪の燃焼の支援をする燃焼支援装置２８、を有して成ることができる。
【発明の効果】
【００１９】
本発明は、叙述の構成により、強度的に安定した、組み立て式多面体のドーム形状の食品焼成窯を、前記構成部品を載置したり、隣接させたり、挿入させたり、嵌入させたりして、組み立てることにより、誰もが構築することができるように成しえた。すなわち、ドーム形の食品焼成窯において、従来の製作労力に比して、本発明の組み立て式多面体のドーム形状の食品焼成窯は非常に簡単に構築できる。本発明は、このことにより、たとえば自作する人（たとえばＤＩＹユーザーに）に対して、組み立て用部品一式（キット）として提供することもでき、また、自作する人の立場からすれば、自身の労力と引き替えに製作費用を軽減することができる。
【００２０】
さらに、本発明の食品焼成窯を構成する前記ドーム壁部品は多面体であり、曲面ではなく平面から構成されていることから、直線の長さ、線の角度、面の構成角度、等が算出しやすい。すなわち、設計がしやすく、寸法を正確に、たとえば３次元ＣＡＤ等を使用して算出することができる。
【００２１】
また、本発明の食品焼成窯は、平面から構成されていることと、寸法を正確に算出することができるということとから、（図１６）に示すように平面的材料（たとえば合板、金属板等）を素材として比較的容易に正確な型枠を製作することができ、すなわち型枠製作に高度の技術や大掛かりな加工機械を必要とせず型枠製作費用を軽減することができ、さらには、前記構成部品を工場等で正確に量産することができる。
【００２２】
本発明の食品焼成窯は、前述のように、構築が組み立て式で簡単にできること、各構成部品を低コストの型枠で量産できることにより、完成するまでの製造コストを抑えることができる。
【００２３】
本発明の食品焼成窯は、各ドーム壁部品どうしの接続部に、本実１４が形成されており、この雌実１２と雄実１３とが噛み合う接続構造で、組立てる際も隣接部材がずれることなく安定した状態で構築することができ、特に接着剤等を使用する必要もない。
【００２４】
さらに、本発明の食品焼成窯は、組み立て構築完了後も、ドーム形状であることと、本実１４による接合構造により、水平又は、鉛直方向からの外力に対しても強度が大きく安定した構築物と成り、耐久性も大きなものとすることができる。
【００２５】
本発明の食品焼成窯は、簡単に組み立てられるという特徴があるが、分解も比較的容易にできるということから、耐火煉瓦等をドーム状に積み上げた現場一品製作の食品焼成窯に比べて、移動・移築する際も有利な構造である。
【００２６】
本発明の食品焼成窯は、複数に多分割した部品により構成されているので、各部品は小さく軽量化でき、すなわち、該各部品は扱いやすく、梱包・運搬もしやすく、又、分解した状態で保存もしやすい。
【００２７】
本発明の食品焼成窯は、送風量が調節可能な燃焼支援装置を有するため、初期段階の予熱燃焼を効率的に行うことができ、使用可能な温度に達するまでの予熱燃焼時間を燃焼支援装置の無いものと比べて短縮させることができる。また、窯本体の蓄熱を保温する時はダンパー２６（図１４）を完全に閉じることにより、送風路２５を通じて窯内部の温度を逃がしてしまうことを避けることができる。さらに、シース熱電対プローブ２９（図１５）とその温度を表示するためのパネルメータ３０からなる窯内部温度表示装置３１を設置することにより窯内部の温度を把握することが可能である。また、燃焼支援装置により熾き火に向けて送風することにより薪の燃焼熱を効率よく食品焼成窯に蓄熱でき、逆に、熾き火を取り除いた時などに送風することで効率よく温度を下げることもでき、すなわち、窯内部の温度帯を効率よく最適にコントロールすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２８】
以下、本発明の組み立て式多面体のドーム形状の食品焼成窯の実施の一形態について図を参照して説明する。
【００２９】
あらかじめ準備した４か所の基礎の上に、あるいは平らなコンクリート板上に、木造の部品で基台３２（図１２）を組み立てて形成する。
【００３０】
基台３２の部品は、（図８）に示すように前柱３３、後柱３４、正面梁３５、後梁３６、端大引３７、中央大引３８、方杖板３９、からなり、接続は、（図７、図８）に示すようなホゾ差し込栓止め４０と、相欠き組込み４１との仕口になっており、木槌だけで組み立てられる。
【００３１】
基台３２上には、（図８）に示すようにパーライト製で直方体の端断熱板部品４２が左右各２枚、計４枚と、中央断熱板部品４３が３枚、を載置して、断熱床板１を形成する。なお、断熱板部品４２、４３は、ガラスファイバー系の強化繊維入りのパーライトモルタルを素材として形成されている
【００３２】
本実施例では炉床３を４分割したものを炉床部品２とし、断熱床板１上に前記炉床部品２を４枚隣接載置し、基本形状が正八角形の炉床３を形成する。（図１）
【００３３】
本実施例では多面体ドーム５を６分割したものをドーム壁部品４とし、炉床３の周囲の断熱床板１上に６個の前記ドーム壁部品４を本実１４により実が噛み合うように隣接、載置させ、さらに、天蓋部品１０を頂点に嵌入させ、多面体ドーム５を形成する。（図１）
【００３４】
さらに、窯口上方ドーム壁部品７を左右両サイドのドーム壁部品４に接するように挿入させ、窯口上方ドーム壁部品７を支持する形で、正面対して左側には窯口左ドーム壁部品８を、正面対して右側には窯口右ドーム壁部品９を、ドーム壁部品４に接するように挿入させる。（図１）
【００３５】
窯口上方ドーム壁部品７と窯口左ドーム壁部品８と窯口右ドーム壁部品９とによって形成される開口部１６（図４）には、窯口部品１１が嵌入され、多面体ドーム形状窯本体２０（図５）が形成される。なお、多面体ドーム形状窯本体２０を構成する各部品の各接続部には外側から耐火パテ等で覆い、可能な限り隙間が生じないようにすることが望ましい。
【００３６】
また、窯口部品１１は、上部に窯口の開口幅いっぱいに横長の形状の排煙用の開口である排煙孔１７、を形成しており、さらに、窯口部品１１の窯口の開口内で、自由に前記開口内に載置したり、移動したり、はずしたりでき、水平面に自立することができる、独立した部品の窯口扉４４（図１３）を備える。この窯口扉４４は、（図１３ａ）に示すように排煙孔１７よりも窯内部寄りの開口周囲縁４５に接して載置することで、窯内の熱気を封じることができる構造と成っている。しかも、窯口扉４４は、（図１３ａ、図１３ｂ）に示すように燃焼時には排煙孔１７の手前に設置することにより排煙でき、排煙孔１７の水平前後奥行き間で前後させることにより、排煙用かつ熱気保持用ダンパーとしての役割を備え、すなわち排煙量の調節ができ、かつ、窯内の熱気を保持できる構造と成っている。
【００３７】
さらに、窯口部品１１の排煙孔１７には、ステンレス製の煙突元部品１５が組み立て式で接続されている。煙突元部品１５は、箱型で下部が解放されていて、前記下部の周囲の縁は窯口部品と正面ドーム壁部品の形状に隙間なく接する形状をしており、さらに、煙突元部品１５の箱の上面には円形の穴が設けられ、その穴に筒状の煙突が溶接接合されており、窯口部品１１の排煙孔１７からくる排煙を収集し前記筒状の煙突に導入する部品である。さらに、煙突元部品１５の筒状の煙突に、煙突１９が嵌合して組み立て式で接続される。（図１３）
【００３８】
また、正面対して左側、または右側のうち一つである最前列のドーム壁部品４にあって、（図１４）に示すように下から二分の一以内の高さの位置に貫通する送風口２１が形成されており、この送風口２１の外側に送風路を確保するために下側と内側に連通して開放された凹みのある形状の送風路確保部品２２を寄り添わせ、この送風路確保部品２２下面に送風用開口２３が形成されている。さらに、この送風用開口２３に続くように端断熱床板部品４２に貫通する断熱床貫通孔２４が形成されており、この断熱床貫通孔２４から送風口２１までの窯内部へ続く送風路２５が形成されている。端断熱床板部品４２の断熱床貫通孔２４の下面にはスライドすることによって開閉し、送風量を調整する機能も兼ねるダンパー２６が配置され、さらにこのダンパー２６の下面に接するようにブロワー固定板６３が基台３２の大引部品（図８）に架け渡され、ブロワー固定板６３には、断熱床貫通孔２４に続くように貫通する穴６４（図１４）が開けられており、この穴６４に連通するように送風用ブロワー２７の送風口部分がブロワー固定板６３に固着されている。送風用ブロワー２７を運転させることにより送風される空気はダンパー２６の送風量調整を経て送風路２５を通り窯内部へ送られるという薪の燃焼の支援をする燃焼支援装置２８を有している。
【００３９】
本実施例の食品焼成窯にあっては、（図１５）に示すようにドーム壁部品４の本実１４の位置において雌実１２と雄実１３の一部を欠いて窯内部にシース熱電対プローブ２９の先端を挿入し設置し、さらに、断熱床板１に貫通した穴をあけ前記シース熱電対プローブ２９からつづく電線を通し、正面の見やすい位置である基台３２の正面梁３５に取り付けたパネルメータ３０に前記電線を接続させ、窯内部の測定温度結果を表示させる窯内部温度表示装置３１を設置してある。
【００４０】
さらに、多面体ドーム形状窯本体２０の周囲で断熱床板１上にパーライト製の断熱外周壁４６が組み立て式で形成される。（図１０）
【００４１】
断熱外周壁４６（図１０、図１１、図１２）は、（図９）に示すように直方体がＬ形に結合された形の下段コーナー壁４７が４個、直方体の下段側壁４８が２個、直方体の下段後壁４９、直方体の上段正面壁５０、直方体の上面が斜めになった形のものと直方体がＬ型に結合された形の上段左コーナー壁５１とこれと対象形の上段右コーナー壁５２、直方体の上面が斜めになった形の上段側壁５３が２個、の部品からなり、前記各部品どうしの上下左右前後の接続部には、凹の雌実と凸の雄実とが互いに対と成り、噛み合う接続構造の外周壁本実５４が形成されていることにより各部品どうしがずれにくく接続されている。なお、前記各部品はガラスファイバー系の強化繊維入りのパーライトモルタルを素材として形成される。
【００４２】
また、断熱外周壁４６と多面体ドーム形状窯本体２０との間の空間に、断熱材として砂状のパーライト断熱材５５が充填され、多面体ドーム形状窯本体２０は砂状のパーライト断熱材５５で完全に覆われている。（図１０）
【００４３】
次に、断熱外周壁４６には、前桁５６と後桁５７が各２本のボルト５８で結合されている。（図１１）
【００４４】
さらに、前桁５６と後桁５７には垂木５９が釘あるいはネジ釘で固定され、さらに前記垂木５９の上に野地板が釘あるいはネジ釘で固定され、屋根下地６０が形成される。なお、煙突貫通部は野地板の一部をケイ酸カルシウム板製の煙突用防火板６１に置き換えてあり、煙突１９は防火板６１を介して接して屋根を貫通している。（図１１、図１２）
【００４５】
屋根下地６０には、ルーフィングをタッカー止めにより貼られ、されに、板金屋根で仕上げられ、屋根構造６２（図１２）が形成される。
【００４６】
なお、断熱外周壁４６（図１２）の外周表面は窯が燃焼していても人肌程度の温度であるので、この外周表面には石、タイル等を接着して装飾仕上げが自由にできる。
【００４７】
本実施例の食品焼成窯は、基台から断熱床板、ドーム形状の窯本体、外周壁、窯本体の断熱材、屋根構造そして、燃焼支援装置、窯内部温度表示装置までの一式が組み立て式になっているので、断熱性能、排煙性能、熱保持能力、温度測定機能等の諸性能・諸機能が高レベルで確保されたものを部品一式で運搬して短時間で簡単に構築したり、ＤＩＹ用向けのキットとして提供したりできる。
【００４８】
本実施例のような食品焼成窯は、自作志向のユーザーに対して、自分で組み立てて作る、という喜びを与えることができ、なおかつ施工費用の軽減に協力することができる。
【００４９】
なお、基台、外周壁、屋根構造については本実施例の物とは別の方法により、窯本体２０に対して適切に窯の台を作り、断熱と防水処理を施せば、ユーザー独自のデザインで工夫することも可能である。
【図面の簡単な説明】
【００５０】
【図１】 本発明の食品焼成窯の分解斜視図である。
【図２】 雌実と雄実とで構成される本実の状態を示す、一部のドーム壁部品の分解斜視図である。
【図３】 開放された正面部と組み立てられた多面体ドーム壁の状態を示す部分的分解斜視図である。
【図４】 窯口部品、及び煙突元部品が窯本体に嵌入される状態を示す部分的分解斜視図である。
【図５】 断熱床板上に本発明の食品焼成窯が組み立てられた状態を示す斜視図である。
【図６】 多面体ドーム壁を四分割した場合の一例を示す一部省略分解斜視図である。
【図７】 本発明における一実施例の基台部分の接合部詳細を示す部分的分解斜視図である。
【図８】 同じく実施例の基台・断熱床板部分の組み立て状態を示す部分的分解斜視図である。
【図９】 同じく実施例の基台・断熱床板上に載置される窯本体と外周壁の組み立て状態を示す部分的分解斜視図である。
【図１０】 同じく実施例の外周壁が組み立てられた状態と砂状のパーライト断熱材の施工状態を示す部分的切欠斜視図である。
【図１１】 同じく実施例の外周壁上に設置される屋根構造の組み立て状態を示す一部省略分解斜視図である。
【図１２】 同じく実施例の組み立て完了状態を示す斜視図である。
【図１３】 （ａ）は窯内部の熱を保温する時の窯口扉の位置（閉鎖状態）を示す部分的切欠き断面斜視図である。（ｂ）は窯内部で加熱燃焼する時の窯口扉の位置（半開放状態）を示す部分的切欠き断面斜視図である。
【図１４】 燃焼支援装置の構成を示す部分的分解斜視図である。
【図１５】 窯内部温度表示装置の構成を示す部分的切欠・分解斜視図である。
【図１６】 本発明の食品焼成窯における部品製造用型枠の一例として示す型枠の斜視図である。
【符号の説明】
【００５１】
１ 断熱床板
２ 炉床部品
３ 炉床
４ ドーム壁部品
４ｂ 分割角度が９０度以上の場合のドーム壁部品
５ 多面体ドーム
６ 正面部
７ 窯口上方ドーム壁部品
７ｂ 分割角度が９０度以上の場合の窯口上方ドーム壁部品
８ 窯口左ドーム壁部品
９ 窯口右ドーム壁部品
１０ 天蓋部品
１１ 窯口部品
１２ 雌実
１３ 雄実
１４ 本実
１５ 煙突元部品
１６ 開口部
１７ 排煙孔
１８ 窯口用開口
１９ 煙突
２０ 多面体ドーム形状窯本体
２１ 送風口
２２ 送風路確保部品
２３ 送風用開口
２４ 断熱床貫通孔
２５ 送風路
２６ ダンパー
２７ 送風用ブロワー
２８ 燃焼支援装置
２９ シース熱電対プローブ
３０ パネルメータ
３１ 窯内部温度表示装置
３２ 基台
３３ 前柱
３４ 後柱
３５ 正面梁
３６ 後梁
３７ 端大引
３８ 中央大引
３９ 方杖板
４０ ホゾ差し込栓止め仕口
４１ 相欠き組込み仕口
４２ 端断熱床部品
４３ 中央断熱板部品
４４ 窯口扉
４５ 開口周囲縁
４６ 断熱外周壁
４７ 下段コーナー壁
４８ 下段側壁
４９ 下段後壁
５０ 上段正面壁
５１ 上段左コーナー壁
５２ 上段右コーナー壁
５３ 上段側壁
５４ 外周壁本実
５５ 砂状のパーライト断熱材
５６ 前桁
５７ 後桁
５８ ボルト
５９ 垂木
６０ 屋根下地
６１ 防火板
６２ 屋根構造
６３ ブロワー固定板
６４ 穴
６５ 不定形耐火物の打込み口
６６ 鋭角の分割角度
６６ｂ ９０度以上の分割角度
【特許請求の範囲】
【請求項１】
断熱床板面上にあって、平面的に見て基本形状が６角以上１２角以下からなる正多角形に形成された炉床を持つドームの形状であり、
前記ドームは、前記正多角形の一辺にて前記断熱床板面上から形成しようとしているドーム頂点に向けて、ドーム形状を形成すべく、上側に弧を描くように前記一辺と平行に２か所以上４か所以下で折れた平面で構成される多面体ドーム壁が前記正多角形の一辺ごとに同様に形成された多面体ドームの形状であり、
前記多面体ドームは、正面部の下方の一部を、窯口部品が嵌入されるための開口部として欠如させた形状をしており、
前記開口部に薪・調理物等の出し入れのための窯口用開口と、前記窯口用開口内の天井面に形成される左右に横長の排煙孔と、を有する前記窯口部品が嵌入されて、
成ることを特徴とする組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項２】
前記炉床が、２個以上１２個以下に分割された複数の炉床部品と、
前記多面体ドームが前記正多角形に形成された炉床の中心を通る鉛直面の位置で２個以上１２個以下に分割された複数のドーム壁部品と、
前記正面部には、前記窯口部品と、前記窯口部品上に形成される窯口上方ドーム壁部品と、前記窯口部品左側に形成される窯口左ドーム壁部品と、前記窯口部品右側に形成される窯口右ドーム壁部品とで、構成されており、
前記各構成部品を組み立て式で構築できることを特徴とする請求項１に記載の組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項３】
前記ドーム壁部品のドーム頂点に接する上端の分割角度が鋭角と成るように分割した場合にあっては、前記ドーム壁部品は、前記上端が欠けやすくなることを防止するため、前記上端をあらかじめ欠如させた形状のドーム壁部品と成り、前記窯口上方ドーム壁部品も、同様に上端を欠如させた窯口上方ドーム壁部品と成る、ことを特徴とし、かつ、前記上端を欠如させたドーム壁部品と窯口上方ドーム壁部品とで形成させると、ドーム頂部付近には開口が形成され、前記開口と相似形の天蓋部品が前記開口に嵌入されることにより多面体ドームが形成される、ことを特徴とする請求項１、又は２のいずれか一つに記載の組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項４】
前記各ドーム壁部品と、前記窯口上方ドーム壁部品と、前記窯口左ドーム壁部と、前記窯口右ドーム壁部品との、各ドーム壁部品どうしが隣接する接続部にあっては、前記各ドーム壁部品の一方側面に凹の雌実が形成され、他方側面には凸の雄実が形成され、この雌実と雄実が互いに対と成り噛み合う接続構造である本実が形成されており、前記本実により前記各ドーム壁部品どうしが互いに、ずれにくい接続構造になっていることを特徴とする、請求項１、２、又は３に記載の組み立て式多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項５】
前記各構成部品は不定形耐火物を素材とし、かつ、平面板の素材から形成された型枠で、複数生産されることを特徴とする請求項１、２、３、又は４に記載の組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項６】
前記複数のドーム壁部品のうちいずれか１つに送風用の貫通した送風口を形成させ、前記送風口の外側から下側に送風路を確保させ、前記送風路の最下部にはスライドすることによって開閉し送風量を調整する機能も兼ねるダンパーが配置され、前記ダンパーの下面に連通するように送風用ブロワーが設置され、前記送風用ブロワーを運転させることにより窯内部へ空気が送られ、薪の燃焼の支援をする機構である燃焼支援装置、を有することを特徴とする、請求項１、２、３、４又は５のいずれか一つに記載の組み立て式多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項１】
断熱床板面上にあって、平面的に見て基本形状が６角以上１２角以下からなる正多角形に形成された炉床を持つドームの形状であり、
前記ドームは、前記正多角形の一辺にて前記断熱床板面上から形成しようとしているドーム頂点に向けて、ドーム形状を形成すべく、上側に弧を描くように前記一辺と平行に２か所以上４か所以下で折れた平面で構成される多面体ドーム壁が前記正多角形の一辺ごとに同様に形成された多面体ドームの形状であり、
前記多面体ドームは、正面部の下方の一部を、窯口部品が嵌入されるための開口部として欠如させた形状をしており、
前記開口部に薪・調理物等の出し入れのための窯口用開口と、前記窯口用開口内の天井面に形成される左右に横長の排煙孔と、を有する前記窯口部品が嵌入されて、
成ることを特徴とする組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項２】
前記炉床が、２個以上１２個以下に分割された複数の炉床部品と、
前記多面体ドームが前記正多角形に形成された炉床の中心を通る鉛直面の位置で２個以上１２個以下に分割された複数のドーム壁部品と、
前記正面部には、前記窯口部品と、前記窯口部品上に形成される窯口上方ドーム壁部品と、前記窯口部品左側に形成される窯口左ドーム壁部品と、前記窯口部品右側に形成される窯口右ドーム壁部品とで、構成されており、
前記各構成部品を組み立て式で構築できることを特徴とする請求項１に記載の組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項３】
前記ドーム壁部品のドーム頂点に接する上端の分割角度が鋭角と成るように分割した場合にあっては、前記ドーム壁部品は、前記上端が欠けやすくなることを防止するため、前記上端をあらかじめ欠如させた形状のドーム壁部品と成り、前記窯口上方ドーム壁部品も、同様に上端を欠如させた窯口上方ドーム壁部品と成る、ことを特徴とし、かつ、前記上端を欠如させたドーム壁部品と窯口上方ドーム壁部品とで形成させると、ドーム頂部付近には開口が形成され、前記開口と相似形の天蓋部品が前記開口に嵌入されることにより多面体ドームが形成される、ことを特徴とする請求項１、又は２のいずれか一つに記載の組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項４】
前記各ドーム壁部品と、前記窯口上方ドーム壁部品と、前記窯口左ドーム壁部と、前記窯口右ドーム壁部品との、各ドーム壁部品どうしが隣接する接続部にあっては、前記各ドーム壁部品の一方側面に凹の雌実が形成され、他方側面には凸の雄実が形成され、この雌実と雄実が互いに対と成り噛み合う接続構造である本実が形成されており、前記本実により前記各ドーム壁部品どうしが互いに、ずれにくい接続構造になっていることを特徴とする、請求項１、２、又は３に記載の組み立て式多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項５】
前記各構成部品は不定形耐火物を素材とし、かつ、平面板の素材から形成された型枠で、複数生産されることを特徴とする請求項１、２、３、又は４に記載の組み立て式の多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【請求項６】
前記複数のドーム壁部品のうちいずれか１つに送風用の貫通した送風口を形成させ、前記送風口の外側から下側に送風路を確保させ、前記送風路の最下部にはスライドすることによって開閉し送風量を調整する機能も兼ねるダンパーが配置され、前記ダンパーの下面に連通するように送風用ブロワーが設置され、前記送風用ブロワーを運転させることにより窯内部へ空気が送られ、薪の燃焼の支援をする機構である燃焼支援装置、を有することを特徴とする、請求項１、２、３、４又は５のいずれか一つに記載の組み立て式多面体ドーム形状の食品焼成窯。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図１３】
【図１４】
【図１５】
【図１６】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図１３】
【図１４】
【図１５】
【図１６】
【公開番号】特開２０１１−７８４０１（Ｐ２０１１−７８４０１Ａ）
【公開日】平成２３年４月２１日（２０１１．４．２１）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００９−２４９４９１（Ｐ２００９−２４９４９１）
【出願日】平成２１年１０月７日（２００９．１０．７）
【出願人】（５０９２９９８０２）
【公開日】平成２３年４月２１日（２０１１．４．２１）
【国際特許分類】
【出願日】平成２１年１０月７日（２００９．１０．７）
【出願人】（５０９２９９８０２）
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