【課題】ケフィアグレイン構成乳酸菌、ラクトバシルス・ケフィラノファシエンス、ラクトバシルス・ケフィーリ、ラクトバシルス・パラケフィーリ、ロイコノストック・メセンテロイデス及び、ラクトバシルス・ケフィラノファシエンスの亜種ケフィラノファシエンス、亜種ケフィアグラナムについて、ＰＣＲ検査によって簡便に短時間に検出・識別及び／又は定量するためのＰＣＲプライマーセット、その増幅領域ＤＮＡ、及びこれらを用いた検査方法を提供する。
【解決手段】ケフィアグレイン構成乳酸菌のＤＮＡジャイレースサブユニットＢ遺伝子塩基配列において、他の菌株にはない検出・識別に最適な領域及びこの領域の増幅用ＰＣＲプライマーセットを設計し、これを用いて検査することで、簡便で短時間に目的の菌株を個別に検出、識別、定量する。 （もっと読む）