【課題】 漬物の食味、風味を損なうことなく、長期間保存が可能な漬物包装品を提供する。
【解決手段】 漬物包装品は、液状部１４を有する塩漬け刻み葱１５と漬物１１とが接触した状態で容器本体２内に収容され、容器本体２の開口部が閉鎖されている。ここで、漬物１１を容器本体２内に充填し、塩漬け刻み葱１５を充填された漬物１１の上面を覆うように充填する。漬物包装品の製造方法は、液状部を有する塩漬け刻み葱１５と漬物１１とを接触させた状態で容器本体２内に収容し、容器本体の開口部を閉鎖する。 （もっと読む）

【課題】 即席で食卓に供することができ、且つ賞味期限が長く流通過程および家庭で保存性が高い油揚げ味噌漬を提供することを課題とする。
【解決手段】 本発明の油揚げ味噌漬１００は、密封用充填袋２０に脱気密封された油揚げ１０であって、９０度℃の熱湯を掛け流して油抜きした油揚げを密封用充填袋２０に挿入収容し、その後前記密封用充填袋内に調味味噌を加え、脱気密封し、密封された前記油揚げ１０と調味味噌１５を３０分間８０度℃で湯煎殺菌し、殺菌された前記密封用充填袋２０を冷水冷却後に冷気乾燥させて冷蔵し、長い賞味期間を有することを特徴とする。 （もっと読む）