【課題】室温水中で撹拌等すると、待つことなく本格的な色と風味を呈する麦茶飲料となる、水出し用麦茶及びそれを収納してなるティーバッグを提供する。
【解決手段】α化焙煎した麦と炭焼焙煎した麦とを混合し、その混合物は、混合前焙煎麦の焙煎度を調整して、Ｌａｂ表色系におけるＬ値が３１以下にすると共に、混合前後の浴焙煎麦を細粒化して、粒度が１０メッシュ未満の物を７０重量％以上含有する麦茶となるようにすれば、これはそのままの形態で又はティーバッグに収納して、水出し用麦茶として利用できる。なお、前記混合物はα化焙煎した麦の含有量が５〜３０重量％であり、炭焼焙煎した麦の含有量が７０〜９５重量％とする。 （もっと読む）