【課題】血管内皮機能改善や一酸化窒素産生促進を行える新たな材料を提案するとともに、内皮由来弛緩因子のうち、一酸化窒素産生をさらに促進することのできる血管内皮機能改善剤、一酸化窒素産生促進剤、及び飲食品を提供すること。
【解決手段】ブドウ由来のポリフェノールは、ワイン製造時に発生する澱（おり）から水、エタノール、又は水−エタノールにより抽出してなるブドウ由来のポリフェノールと、Ｌ−アルギニンとを有効成分として配合して血管内皮機能改善剤、一酸化窒素産生促進剤、及び飲食品を得る。 （もっと読む）

【課題】摂取したときに体内での亜鉛の吸収性に優れ、かつ、体内での吸収性に優れた亜鉛を多量に含有する亜鉛酵母およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】第１の工程において、水溶性亜鉛を添加した第１の液状物中で酵母を培養して増殖させ、酵母の亜鉛耐性を付与した後、第２の工程で、第１の工程よりも高濃度の水溶性亜鉛を添加した第２の液状物中で酵母を処理する。このため、第２の工程において、酵母は、亜鉛を非結晶の亜鉛として高濃度に蓄積する。 （もっと読む）