サッカリドでマークされた摂取可能な製品のバッチから意図的に摂取可能な製品の真正性の認証を測定する方法が提供される。摂取可能な製品は、例えば食品、飲料品または医薬品である。前記方法は、試験される摂取可能な製品のサンプルを同定する工程；及びサッカリド特異的結合タンパク質を使用して、サッカリドのマークされた存在についてサンプルを試験する工程を含み、サッカリドのマークされた存在の予測されない変化を試験が示さなかった際に、摂取可能な製品は真正であると認証される。
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