【課題】高品質な油揚を高効率で製造しうる油揚製造装置を提供する。
【解決手段】生地１２の搬送器は、前面が開口されたコの字形断面の直方体状であって、両側面に、エンドレスチェーン９と回転可能に繋がる連結ピンと、ガイドレール上を移動する水平移動ピンと傾斜保持反転ピンと、正転ピンとを備え、上下面に、おもりを備える。また、搬送器に生地を投入する位置と、搬送器からの油揚完成品を回収する作業の位置を同じくするエンドレスチェーン型の油揚製造装置であって、搬送器を備える生地投入位置にカムを設けて、生地投入を可能にする機構と、前記搬送器を生地投入位置から水平移動する機構と、８０〜１５０℃の低温油槽に下降させる搬送器下降装置１４と、１５０〜２２０℃の高温油槽に水平移動させる機構と、前記高温油槽から上昇させる搬送器上昇装置２２とを備える。 （もっと読む）