【課題】バイリングから新しい品種を育種して、これを種菌に用いて新しいキノコを発生させる栽培方法を開発すること。
【解決手段】
種菌の育種において、バイリングの栽培に用いた培地を粉砕して廃培地とし、この廃培地を落ち葉、枯れ枝等の腐植物が豊富な土地に散布して、野生のキノコを発生させ、発生したキノコから、多胞子分離方法または組織分離方法により新しい品種の種菌を得る。
この培地材料により作成した菌床を殺菌し、その菌床に前記種菌を接種し、培養し、芽出処理し、収穫の各処理を行うが、前記培養の最終段階において、冷凍処理を行う。 （もっと読む）