【課題】物品を容易に補充できるフック陳列具を提供する。
【解決手段】被係合体に係合可能な係合支持部11と、この係合支持部11から前方へ延出し、蓋体４を係合してパック容器体２を吊り下げ可能な吊下部12とを具備する。吊下部12は、空隙にて形成された挿通路を介して離間した第１杆部材16および第２杆部材を有する。挿通路は、第１杆部材16および第２杆部材に蓋体４が係合可能であり、かつ、係合した蓋体４が第１杆部材16および第２杆部材に沿って摺動可能な幅である。吊下部12の基端部に、挿通路に連通して蓋体４を差込可能な差込部18を設ける。また、吊下部12の先端部に、挿通路に連通して蓋体４を係脱可能な出入部19を設ける。 （もっと読む）

【課題】おからコロッケの製造方法において、コロッケの成形性を良くし、ジャガイモコロッケと同様の食味及び食感を再現する。
【解決手段】おからコロッケは、おから１と、このおから１と略同重量の水とを混和して成る混和物を摩砕しておから摩砕スラリーを作製する工程Ｓ１と、摩砕スラリーの水分を脱水しておから摩砕ペーストを作製する工程Ｓ２と、摩砕ペーストにミンチ肉等を混和してコロッケ生地を作製する工程Ｓ３と、コロッケ生地の表面に小麦粉及びパン粉を含むころもを形成して生コロッケを作製する工程Ｓ４とを含む製造方法により作製される。おからを摩砕することにより、おからの細胞壁のセルロース、ヘミセルロースはすり潰されて、おからの細胞内成分が細胞外に流出する。そのため、摩砕されたおからは粘度が高く、しなやかな状態になり、コロッケとしての成形性を良くすることができ、ジャガイモコロッケと同様の食味及び食感を再現できる。 （もっと読む）

【課題】嚥下が困難な人でも容易に食することができる、嚥下性に優れたおはぎの提供。
【解決手段】茹でて若しくは蒸して潰してペースト状にした里芋からなるおはぎ生地を餡で包んだ又は前記おはぎ生地で餡を包んだ、おはぎ。前記おはぎ生地は炊いて又は蒸して糖液を吸収させた米をさらに含んでいてもよい。この場合、ペースト状の里芋の中に米粒が分散されており、米粒が里芋にくるまれているため、嚥下性に優れる。 （もっと読む）

【課題】液状食品に限定されず、食品本来の形や味を損ねず、かつ嚥下特性に優れる食品の提供。
【解決手段】嚥下が困難な人又は嚥下に障害のある人が摂食の困難な食品とオクラ、モロヘイヤ及びメカブから選ばれる１種以上の３ｍｍ幅以下の輪切り、微塵切り又は擂り潰しとが均一に混ぜ込まれ、加熱調理された嚥下が困難な人又は嚥下に障害のある人用の食品。 （もっと読む）