【課題】従来よりもキトサン含有比率が高いキトサン含有粉体を提供しようとするもの。
【解決手段】この発明のキトサン含有粉体は、分子量が約１０，０００〜３００，０００程度のキトサンを水に分散し、キトサンとこれを溶解する乳酸の添加量がモル比で約１：０．９〜１：０．８として混合し攪拌溶解し、得られた溶解液を乳酸に溶解するキトサンの脱アセチル化度が約９０％以上であると共に乳酸に溶解したキトサン濃度が約１５ｗ／ｗ％以上とし、前記溶解液を濾過し不純物を除去し、希釈した後噴霧乾燥により粉末化し、噴霧乾燥により調整された粉体中のキトサンの含量が約３０％以上であると共に前記粉体中のキトサンと乳酸とのモル比が約１：０．９以下であることを特徴とする。 （もっと読む）