【課題】比較的簡単な設備で製造でき、かつ、ペプタイドが最も増加した状態で、養魚や畜産動物等に対して、独自の生理作用で品質、健康面の向上が図れ、かつ消化吸収率が良く飼料の効率を高めることの出来る酵素処理魚粉を製造することを課題とする。
【解決手段】魚体及び魚体の加工残滓等から製造された魚粉を原料魚粉１として、これに蛋白質分解酵素の作用温度まで加熱した温水２を添加しケーキ３とする。このケーキ３に蛋白質分解酵素を加え酵素処理４を行い熟成５を行うことにより蛋白質を分解し低分子量化する。その後、蛋白質分解酵素より高い温度で乾燥６し、粉砕７をして、酵素処理魚粉８を得る。 （もっと読む）