金秀バイオ株式会社により出願された特許
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ビフィズス菌の培地、この培地を用いたビフィズス菌の培養方法、及びこの培養方法により培養したビフィズス菌を添加した食品
【課題】 動物由来成分を使用することなく、動物由来成分を使用した場合と遜色なくビフィズス菌を増殖させることを可能とする。
【解決手段】 動物由来成分を含有させることなく、植物由来成分を含有させたビフィズス菌の培地である。また、この植物由来成分として、植物タンパク分解物を1.0〜5.0重量%,酵母エキスを0.5〜2.5重量%,ブドウ糖を1.0〜5.0重量%含有させる。さらに、この培地を用いて、ビフィドバクテリウム(Bifidobacterium)属菌を培養する。
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