【課題】
各層の厚さが一定であるパイ生地を使用して、層断面が放射状であるパイ菓子を作ることができるパイ菓子の製造方法を提供することを課題とする。
【解決手段】
本発明にかかるパイ菓子の製造方法は、焼型５に多層のパイ生地１を配置する配置工程と、焼型に配置されたパイ生地１を焼型５ごとオーブンで焼く焼成工程とを備えたパイ菓子の製造方法である。そして、焼型５は上部が開口しており、所定縦断面に表れる内壁面の形状が弧状である。配置工程においては、焼型５の所定縦断面に、積層方向が水平方向に略一致するパイ生地層断面が表れるように、パイ生地１を焼型５に配置する。 （もっと読む）