【課題】 これまで嫌われていたアルデヒドを主体とする粕取り焼酎香がなく、タケ又はササの香りを有する粕取り焼酎を提供する。
【解決手段】 酒粕１００重量部に平均粒径２０〜１０，０００μmに細砕したタケ又はササ類を１〜１５０重量部加えて混合し、次いで蒸留してアルコール含有濃度が２０〜４５％（ｖ/ｖ）の粕取り焼酎を取得する。
蒸留によって粕取り焼酎を取得した蒸留残渣は飼料として使用できる。 （もっと読む）