油又は脂肪を使用し、且つフィルタ・ハウジング及びこれに挿入された少なくとも１個のフィルタ素子（７）を含むろ過装置（１；１０１）を備えた装置において、油又は脂肪の少なくとの１個の定常特性を測定する方法であって、測定装置（３０；１３０；２３０）の少なくとも１個のセンサ（３５，３６；１３５；２３５）を、油又は脂肪巡回路に位置する測定空間（８；２０８）に導入して、油又は脂肪の少なくとの１個の状態特性を測定し、その測定値を、少なくとも１個のセンサ（３５，３６；１３５；２３５）に接続された測定電子機器を用いて評価する方法を開示している。本発明の特徴は、上記フィルタ素子としてマイクロフィルタ、ウルトラフィルタ又はナノフィルタ素子（７）を使用することにある。また同様に、ろ過装置（１）及び対応して設計された測定装置（３０）も開示されている。 （もっと読む）