トウモロコシファイバー外皮から水溶性ファイバーを抽出するためのプロセスが提供され、トウモロコシファイバー外皮をデンプン除去プロセスに供する工程、脱水プロセス、およびこのデンプン除去、および水溶性の低カロリートウモロコシファイバーを得るために脱水されたトウモロコシファイバー外皮を熱化学的処理に曝す工程を包含する。水溶性の低カロリートウモロコシファイバーの組成物が開示され、デンプン除去されたトウモロコシファイバーを得るためにトウモロコシファイバー外皮を非アルカリデンプン除去プロセスに供する工程、このデンプン除去および脱水されたトウモロコシファイバー外皮を脱水する工程、および水溶性の低カロリートウモロコシファイバーを得るためにこのデンプン除去および脱水されたトウモロコシファイバー外皮を１つ以上に熱化学的処置に曝す工程によって生成されるデンプン除去されたトウモロコシファイバー外皮を含む。 （もっと読む）

【課題】バリン産生減少によるアミノ酸産生の改善およびＡＨＡＳ活性減少によるアミノ酸産生の改善の提供。
【解決手段】（１）アミノ酸Ｘを産生する微生物Ｃであって（ａ）デキストロースからアミノ酸を収率Ｙパーセントで産生する親微生物Ａを選択する工程；（ｂ）以下：（ｉ）ランダム化学変異誘発；および（ｉｉ）ｉｌｖＢＮオペロンのｒＤＮＡ変異誘発；からなる群から選択される方法により、親微生物Ａを変異誘発して、微生物Ｂを産生させる工程；（ｃ）工程（ｂ）から少なくとも１つの変異誘発された微生物Ｂを選択する工程であって、微生物Ｂは、分枝鎖アミノ酸について栄養要求性などである、工程；ならびに（ｄ）工程（ｃ）から、収率Ｚパーセントでデキストロースからアミノ酸Ｘを産生する少なくとも１つの微生物Ｃを選択する工程であって、ここで収率Ｚパーセントは、収率Ｙパーセントよりも大きい、工程、を包含する方法により得られる、微生物Ｃ。 （もっと読む）