【課題】現在のレベルよりも高いリコペン産生レベルを達成する方法を提供する。
【解決手段】Ｂ．ｔｒｉｓｐｏｒａの選択された菌株による発酵方法。分離、精製及び調合の方法は、リコペンの任意の自然源に、特にブラケスレア（Ｂｌａｋｅｓｌｅａ）属、コウガイケカビ（Ｃｈｏａｎｅｐｈｏｒａ）属、ヒゲカビ（Ｐｈｙｃｏｍｙｃｅｓ）属又はケカビ（Ｍｕｃｏｒ）属といったケカビ菌類（ｍｕｃｏｒａｌ ｆｕｎｇｉ）の液内培養物に適用可能である。抽出方法は、標準的方法と比較し回収プロセスの単純化及び製品純度の増加を可能にする。調合方法は、食品及び製薬の分野で直接用い得る安定化リコペン調製物を得るために使用できるので、高い付加価値が得られる。 （もっと読む）