【課題】 従来知られている乳酸菌よりも、胆汁酸結合能の高い乳酸菌の提供。
【解決手段】 高い胆汁酸結合能を持ち、特定配列の１６ＳｒＲＮＡを有するロイコノストックｓｐ．Ｂ０３２１株、ロイコノストックｓｐ．Ｂ０８１１株、ロイコノストックｓｐ．Ｂ０９１１株、ラクトバチルス・プランタルムＢ１０２１株、及びこれらの類似菌株。上記菌株を含有するパン、ヨーグルト、漬物、ピザ等の食品、および、上記菌株を有効成分として含有することを特徴とする動脈硬化予防剤。 （もっと読む）