【課題】生産現場で容易に適用でき、かつ水産物、特に貝類の肉若しくは卵、魚肉若しくは卵又は海草類に含有される異物を効果的に除去できる方法を提供する。
【解決手段】貝類の肉若しくは卵、魚肉若しくは卵又は海草類を、塩濃度が１５〜２５ｗｔ％である塩水に２〜６０秒間浸漬し、比重差により異物を分離することを特徴とする貝類の肉若しくは卵、魚肉若しくは卵又は海草類の異物除去方法及び塩濃度が１５〜２５ｗｔ％である塩水に、２回以上に分けて合計２〜６０秒間浸漬し、比重差により異物を分離することを特徴とする前記１記載の貝類の肉若しくは卵、魚肉若しくは卵又は海草類の異物除去方法。 （もっと読む）