【課題】現在の薬物治療の不快な副作用が無く、食物脂肪の吸収を低減する物質の提供。
【解決手段】本発明は、α−シクロデキストリンを有する脂肪含有消費可能食品に関する。前記食品は、生物利用可能な脂肪のレベルは低いが、α−シクロデキストリンを含まない類似の食物と同じ脂肪、コレステロールおよびカロリー含有量を有する。本発明は、又、ボンブ熱量計測法によって測定されるカロリー摂取量を低減させることなく脂肪含有食品中の脂肪の生物利用可能性を低減させる方法と、本発明の前記食品を与えることによって対象体の高密度リポタンパク質を増加させる方法、体重を低減又はコントロールする方法とにも関する。 （もっと読む）