【課題】 食材を均一に加熱することができ、保護網体の交換作業が容易で、時間がかからず、タレに串焼き材料を確実に浸漬でき、串保持具の装着、交換、串保持具搬送機構の清掃、修理に時間がかからない串焼き製造装置を提供する。
【解決手段】 無端回動チェーン７に装着された串保持具２０によって串Ａに食材Ｂを刺した串焼き材料Ｃを垂直状態にして搬送する串保持具搬送機構２と、串焼き材料Ｃを搬送する間に両側から加熱する加熱装置３，４と、串焼き材料Ｃをタレに浸漬するタレ貯槽５と、前記串保持具搬送機構２の作動、停止、搬送速度を制御する制御装置６とから串焼き製造装置１を構成する。前記加熱装置３，４の放熱面の高さを適宜調整できるようにすると共に、加熱装置の保護網体２４を案内体２５Ａ，２５Ｂに沿って滑動させ、基台１１の正面から取り出すことができるようする。 （もっと読む）

【課題】 串保持具に串焼き材料を簡単に保持でき、串焼きを製造するのに手間と時間がかからず、しかも、串保持具の脱着作業が容易で、時間がかからない串焼き製造装置を提供する。
【解決手段】 無端回動チェーン７に装着された串保持具２０によって串Ａに食材Ｂを刺した串焼き材料Ｃを垂直状態にして搬送する串保持具搬送機構２と、串焼き材料Ｃを搬送する間に両側から加熱する加熱装置３，４と、串焼き材料Ｃをタレに浸漬するタレ貯槽５と、前記串保持具搬送機構２の作動、停止、搬送速度を制御する制御装置６とから串焼き製造装置１を構成する。 （もっと読む）

【課題】 生産情報、製造情報から販売情報に亘る履歴情報を開示できると共に、一般消費者がその履歴情報を迅速かつ容易に確認することができる串焼き製品の履歴情報開示システムを提供する。
【解決手段】 生産情報、製造情報から販売情報に亘る履歴情報を格納する機能と、履歴情報を配信するウェブサーバ機能を有する管理装置１０と、一般消費者２１のもとに設置され、履歴情報を閲覧する機能を有する端末装置２０と、構成素材の生産者３１、串焼き製品の製造者５１、販売者６１のもとに設置され、生産情報、製造情報、販売情報を管理装置１０に送信する機能を有する端末装置３０，５０，６０と、をインターネット７０を介して接続して串焼き製品の履歴情報開示システムを構成する。 （もっと読む）

【課題】 包装容器にコストがかからず、保管時及び処分時に嵩張ることもなく、串付食品を持ち帰る際に容器内で串付食品が移動したりせず、刺さっている身を容易に串の先端部に移動させ、串から取外すこともできる串付食品用包装容器を提供する。
【解決手段】 適宜形状に裁断した１枚の紙製シート２を適宜個所で折曲し、接着することによって串付食品用包装容器１を構成する。本体２９の側面部６に連結して上面片部９を、上面片部９に連結して垂下片部１０を形成し、上面片部９と垂下片部１０に亘って串付食品３１の串３３を差し込む挿入溝２７，２８を穿設する。 （もっと読む）