【課題】α−ケラチンから、可溶性ケラチンを簡便な工程で、かつ、良好な収率で得ることのできる製造方法を目的とする。
【解決手段】α−ケラチンを、水の存在下でチオグリコール酸および／またはその塩と接触させる第１の工程と、前記第１の工程で得られる処理液に酸化剤を添加する第２の工程とを有することを特徴とする可溶性ケラチンの製造方法。前記第１の工程において、α−ケラチンを、チオグリコール酸および／またはその塩を含むｐＨ９．０〜１３．５の水溶液と接触させる可溶性ケラチンの製造方法。前記第２の工程において、前記第１の工程で得られる処理液をｐＨ５．０〜８．０に調整してから、酸化剤を添加する可溶性ケラチンの製造方法。前記第２の工程において、前記第１の工程で得られる処理液に酸化剤を添加してから、該処理液をｐＨ５．０〜８．０に調整する可溶性ケラチンの製造方法。 （もっと読む）

【課題】水に不溶な蛋白質から可溶化蛋白質を良好な収率（可溶化率）で製造できる方法を提供する。
【解決手段】水不溶性蛋白質を、水の存在下でチオグリコール酸塩と接触させる第１の工程と、前記第１の工程で得られる処理液にジチオジグリコール酸塩を添加する第２の工程と、前記第２の工程で得られる処理液に酸化剤を添加する第３の工程を有することを特徴とする可溶化蛋白質の製造方法。 （もっと読む）