【課題】芳香族化合物２−アセチル−１−ピロリン（２ＡＰ）は、あらゆる香米の主要な強い香気成分であり、正確な生合成経路はまだ解明されていない２−アセチル−１−ピロリン合成に関与する遺伝子の同定、さらに植物および真菌において２−アセチル−１−ピロリンレベルを高めて芳香を増強するための方法を提供する。
【解決手段】２−アセチル−１−ピロリンが、天然に存在する非芳香性種で合成されるレベルよりも高いレベルで合成される非天然植物。さらに、より高いレベルの２−アセチル−１−ピロリンを合成する植物および真菌を選択するための分子マーカーとして使用することができる核酸。 （もっと読む）

【課題】芳香性の高いイネの品種の作出と、その選択のためのマーカーを提供する。
【解決手段】あらゆる香米の主要な強い香気成分である芳香族化合物２−アセチル−１−ピロリン（２ＡＰ）が、天然に存在する非芳香性種で合成されるレベルよりも高いレベルで合成される非天然植物であり、２ＡＰの分解に関与する遺伝子の発現が抑制されたトランスジェニックイネ。さらに、より高いレベルの２ＡＰを合成する植物および真菌を選択するための、分子マーカーとして使用することができる核酸。 （もっと読む）