【課題】 じゃが芋が低カロリーで、ビタミンＣやカリウム等を豊富に含んだ野菜であるため、従来の小麦粉だけで作ったものより、健康保持、促進に貢献できると考え、中華麺の原料の小麦粉にじゃが芋を練り込んだ中華麺を提供する。
【解決手段】 中華麺製造時に作る材料に、原材料の小麦粉と共に顆粒状のじゃが芋を混合したミックス粉を使用することを特徴とするじゃが芋を練り込んだ中華麺。 （もっと読む）