本発明は、共役リノール酸のジグリセライドが多量含有された油脂組成物に関するもので、より詳しくは、食用油から製造した共役リノール酸とグリセロールの酵素反応で得られた共役リノール酸のジグリセライドに基づいた体重調節、抗がん、抗酸化および免疫増強の機能を有する油脂組成物に関する。本発明の油脂組成物は、ジグリセライド４０〜９５重量％、トリグリセライド５〜６０％重量％、モノグリセライド０．１〜１０重量％および残余物０．０２〜１０重量％とを含み、全グリセリドに含まれる脂肪酸に対する共役リノール酸（ＣＬＡ）の割合が５〜９８％である。この油脂組成物を利用して抗がん性、免疫増強性、抗酸化性、抗コレステロール性および成長促進などの効果を有している付加価値の高い食品、薬学的組成物、および飼料添加剤を提供する。 （もっと読む）