【課題】水耕栽培により硝酸態窒素の含有量が低くて、人体に悪影響を及ぼさない低硝酸態窒素野菜を提供する。
【解決手段】培養液の供給および循環システム１は、培養液貯留タンク１１から制御弁１１１を介してポンプ１３により培養液供給間２１より、植物を各穴に植え込んだ多孔水耕栽培管に供給し、培養液回収管２３から回収した培養液を該培養液貯留タンクに回収する。
一定期間培養液を供給して植物を成長させ、収穫期の前に培養液の供給を停止した回収し、潅水貯留タンクから水を供給して栽培することにより植物体内に蓄積された硝酸態窒素を消費させ、硝酸態窒素濃度を４５０ｐｐｍ以下に低下させて収穫する。 （もっと読む）