【課題】とこぶし等の魚貝類を、新鮮な状態、或いは食材としての価値をより高めた状態で出荷可能とする。
【解決手段】再パッケージ方法は、完全には浸漬されていない状態で輸送されて来る、活魚状態にあるとこぶし（５０）を、塩分濃度が２．８〜３．５重量％に、水温が摂氏１７〜２８度に設定されている第１塩水（１０１）で満たされた水槽（２０１）内に、８時間以上浸漬させる第１浸漬工程と、とこぶしを、塩分濃度が１．２〜２．７重量％に設定された第２塩水（１０２）で満たされた水槽（２０２）内に、２〜８時間浸漬させる第２浸漬工程と、内部空間に気相部分を含み該気相部分における酸素濃度が大気中よりも高く、内部空間の温度が摂氏１３度〜２４度の範囲内に保持される出荷用の密閉容器（３００）内に、とこぶしをパッケージするパッケージ工程とを含む。 （もっと読む）

【課題】とこぶし等の魚貝類を、新鮮な状態、或いは食材としての価値をより高めた状態で出荷可能とする。
【解決手段】再パッケージ方法は、完全には浸漬されていない状態で輸送されて来る、活魚状態にあるとこぶし（５０）を、塩分濃度が２．８〜３．５重量％に、水温が摂氏１７〜２８度に設定されている第１塩水（１０１）で満たされた水槽（２０１）内に、８時間以上浸漬させる第１浸漬工程と、とこぶしを、塩分濃度が１．２〜２．７重量％に設定された第２塩水（１０２）で満たされた水槽（２０２）内に、２〜８時間浸漬させる第２浸漬工程と、内部空間に気相部分を含み該気相部分における酸素濃度が大気中よりも高く、内部空間の温度が摂氏１３度〜２４度の範囲内に保持される出荷用の密閉容器（３００）内に、とこぶしをパッケージするパッケージ工程とを含む。 （もっと読む）