【課題】焼酎粕を固液分離して得られる液体分を有効利用し、多量の燃料やエネルギーを用いず、環境に対して負荷を与えることを回避しつつ効率的且つ安価に処理し、栄養価の高い液体肥料又は液体飼料を提供する。
【解決手段】焼酎の製造過程で副生される蒸留粕１０１を固液分離して液体分１０２を得る工程，液体分１０２に麹菌１０４を添加する工程，及び液体分１０２中で麹菌１０４を培養する工程を経て得られる発酵液１０５を得る。発酵液１０５は、液体肥料又は液体飼料として有用である。麹菌１０４としては、Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ，Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒ及びＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｋａｗａｃｈｉｉからなる群から選ばれる１又は２以上の種が好適であり、Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅが特に好適である。 （もっと読む）