マッシュルーム（Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ ｍｕｓｈｒｏｏｍ）の鮮度を延長するための方法が記載される。一実施形態では、方法は、マッシュルームと接触する改質雰囲気を提供するステップを含む。改質雰囲気は、体積で１４％から１８％の酸素と、体積で５％から９％の二酸化炭素とを含む。 （もっと読む）