本発明は、特に、製パン業、ウィーン風菓子パン製造業、ケーキ製造業などで用いられる練り粉（１）を、漏斗型容器（３）に入れて、体積によって分割する方法に関するものである。この方法というのはつまり、これから分割しようとする練り粉（１）の量を定めるのに適しており、前記漏斗型容器（３）の基底部に位置する開口部（７）の下に広がる分量決定室（６）の中に、前記練り粉（１）が重力により流れ込むのにまかせ；−前記分量決定室（６）を少なくとも部分的に閉じ；−前記分量決定室の中に納められたその量の練り粉（１）を体積によって複数の練り粉断片（２）に分割し；−分割された複数の前記練り粉断片（２）を前記分量決定室（６）から取り出して排出搬送台（１４）の上に載せる、というものである。本発明はまた、そのような方法を実施する為の装置に関するものでもある。
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