【課題】無添加、低ＧＩ値食品により、血糖値を抑制する効果とインシュリンの需要節約効果があるニンニク生姜味噌及びその製造方法を提供する。
【解決手段】主成分となる低塩味噌合わせ５００ｇ、ニンニク１５ｇ、生姜汁２２．５ｇ、すり胡麻５ｇ、ごま油１５ｇ、甘酒２０ｇ、調味料８ｇ、アガベ・シロップ３０ｇを１０分〜１５分弱火に掛け、８０℃前後でよく練り混ぜ合わせ、その後、甘味・美味を引き出すために急速に冷やすことによりニンニク生姜味噌を製造する。 （もっと読む）