【課題】紅参に含有される薬効成分を損なうことなくサポニン成分を最大限に抽出させることができ、短時間に製造することができる高麗人参からなる健康食品の製造方法を提供する。
【解決手段】採れたての水参から加工した紅参を切断して洗浄し、乾燥させる工程と、乾燥した前記紅参を所定の大きさに裁断し、所定の大きさごとに分別する工程と、分別した前記紅参を１１０℃以上、１２０℃未満に加熱した状態で、３．３〜３．８ｋｇ重／ｃｍ^２まで加圧する工程と、加圧した前記圧力を常圧まで一気に減圧させる工程と、を含むことを特徴とする。 （もっと読む）