【課題】食用としても用いることができ、しかも、酸化による味の低下を低減することができるなたね油の製造方法、およびそれにより製造されたなたね油、並びにこのなたね油を用いた貝類加工食品、およびなたね油を用いた貝類加工食品の製造方法を提供する。
【解決手段】キザキノナタネのなたねを２時間以上天日干しして水分を除去し、搾油し、静置して残渣を沈殿させ、機械濾過したのち、１００℃以下１２０℃以下の温度で加熱して、食用濾紙により複数回濾過する。 （もっと読む）