【課題】 鍋の鍋蓋を閉じて煮物等を調理する際に、蒸気圧によって鍋蓋がガタガタするのを防止する。
【解決手段】 鍋蓋３の中央部分に設けられる蒸気排出機構４として、蓋材５に立設・固定される芯棒６と、芯棒６周辺の蓋材５に形成される蒸気排出孔７と、芯棒６周りに回動して特定の蒸気排出孔７を塞ぐことのできる蒸気排出量調整部材８と、蒸気排出量調整部材８のスプリング受座８ｚ上に載置することのできるスプリング１０と、このスプリング１０を圧縮させることのできる摘み部材１１によって構成し、蒸気排出量調整部材８に対するスプリング１０の押圧力を、鍋蓋３の重量より僅かに小さい値にするとともに、摘み部材１１と蒸気排出量調整部材８との間に隙間ｃが形成されるようにする。 （もっと読む）

【課題】 煮炊き時間等を短縮させることにより省エネを図り、また煮こぼれや煮汁の飛散防止に有効な炊飯・煮炊き用鍋を簡素に且つ安価に構成する。
【解決手段】 鍋本体２の開口部周縁に、鍋蓋３の外周部を囲んで立ち上がるエプロン部２ｅを設け、鍋蓋３の形状として、中央が高く周囲が低い断面アーチ型にし、鍋蓋３の所定箇所に複数の排出孔７を貫通して設ける。これら排出孔７の上部を耐熱ゴム製の弾性素材である蒸気等排出部材５で覆い、この蒸気等排出部材５の下面に、放射方向に延び、周縁部に向けて開口する凹条溝８を設け、排出孔７から出された蒸気等が、凹条溝８を通って、鍋蓋３の上面に向けて排出されるようにする。 （もっと読む）