【課題】植物源からカロテノイドを単離する方法の提供。
【解決手段】ルテインを多く含む植物源をヘキサンと接触させ、約４０℃〜６０℃の温度で抽出し、ルテインを多く含むオレオレジンを得る段階と；ゼアキサンチンを多く含む植物源をヘキサンと接触させ、約４０℃〜６０℃の温度で抽出し、ゼアキサンチンを多く含むオレオレジンを得る段階と；ルテインを多く含むオレオレジンと、ゼアキサンチンを多く含むオレオレジンとを、混合し、均質化して混合オレオレジンを得る段階と；アルコール性アルカリを用い、約７０℃〜８０℃の温度で前記混合オレオレジンを加水分解し、反応混合物を得る段階と；反応混合物に熱水を添加してカロテノイド結晶を沈殿させ、沈殿物を形成させる段階と；沈殿物を濾過、洗浄、及び乾燥させることによって、ルテイン及びゼアキサンチンを約１０：１、５：１、もしくは１：１の割合で含むカロテノイド結晶を得る段階とからなる。 （もっと読む）