本発明は、食肉のようなタンパク質含有物質片の深部温度を測定するためのマイクロ波ラジオメトリ検出器に関する。
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本発明は、食品が成形される可動性成形体（７）と、食品を成形体から取り出す突出し運動を行うノックアウトカップ（４）とを有している食品成形装置（１０）であって、ノックアウトカップは、少なくとも部分的に透過性の底（１１）を備えており、該底を通って、流体媒体（１３）が放出されることが可能になっており、突出し運動中に、流体媒体クッションが、透過性底の下方に少なくとも一時的にもたらされるようになっている、食品成形装置に関する。本発明は、食品を製造するプロセスをさらに含んでいる。
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