【課題】構造が簡単であり、コストが掛からない冷菓調理装置を提供する。
【解決手段】冷菓を調理する金属製の冷却皿１４と、冷却皿１４の底面裏面側に接続され冷媒が循環する銅管等から成る蒸発器２６と、蒸発器２６を冷却する冷凍装置とを備える。冷却皿１４の裏面に伝熱セメント２８により蒸発器２６を接合し、蒸発器２６の周囲全面を伝熱セメント２８により覆う。伝熱セメント２８は、セメント成分中に熱伝導率の大きいセラミックス粉末及び金属粉末の少なくとも一方を含有する。 （もっと読む）