【課題】めんを工業的に大量生産でゆでる従来のめんゆで機は、過大なエネルギー、水資源を消費し、清潔に維持管理できる方法を提供する。
【解決手段】めんＮをゆでる方法は、加圧加熱殺菌用の容器４１に湯を注入し、容器４１の中の湯４２にめんＮを浸漬させ、容器４１を閉じていわゆるレトルト装置といった加圧加熱装置５１へ入れ、めんＮを加圧加熱装置５１で加熱された１００℃以上となった湯４２でゆでる。 （もっと読む）