本発明は一般に、エマルジョンに関し、より具体的には多重エマルジョンに関する。一態様では、多重エマルジョンは、共通の交差部で出会うマイクロ流体チャネルなどの複数のチャネルを用いて形成させる。いくつかの実施形態では、多重エマルジョンを形成させるために多重のチャネル交差部が必要とされる従来の他の技術のシステムとは異なり、多重エマルジョンを単一の共通の交差部で形成させることができる。例えば、一連の実施形態では、３つ、４つまたはそれ以上のマイクロ流体チャネルを、入口として働く２つまたは３つおよび出口として働く１つで、共通の交差部で交差させることができる。いくつかの実施形態では、第１流体チャネルは相対的に疎水性であってよいが、第２流体チャネルは相対的に親水性である。存在する場合、第３チャネルは、用途に応じて相対的に親水性であっても疎水性であってもよい。
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