アスパラチン及びその類似体または誘導体の合成方法が開示される。この方法は、式１：


[式中、
各R₁、R₂、R₃、R₄、R₅、R₆、R₇、R₈、R₉及びR₁₀は、-H、-OH、ヒドロカルビル基、糖部分、及び-OR₁₅からなる群より独立して選択され；
R₁₅は、水素、ヒドロカルビル基、アシル基、及びベンジル基からなる群より選択され；
R₁₁、R₁₂、R₁₃、及びR₁₄は、-H、ヒドロカルビル基、糖部分、アシル基、及びベンジル基からなる群より独立して選択される]
の化合物またはその類似体もしくは誘導体を合成する工程を含む。この方法は、糖をジヒドロカルコン、カルコン、またはフラバノンとカップリングさせる工程、あるいは、糖をジヒドロカルコン、カルコン、またはフラバノン製造のための中間体とカップリングさせ、次いで糖-中間体付加物をジヒドロカルコン、カルコン、またはフラバノン製造のためのさらなる中間体とカップリングさせる工程を含み、その生成物を式１の化合物またはその類似体もしく誘導体に変換することを含む。
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